雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們常吃的一種禽類。雞肉做法很多，紅燒、熱炒、煲湯等等，味道都會(huì)非常不錯(cuò)，而且還很滋補(bǔ)。不過(guò)我們?cè)谔幚黼u肉的時(shí)候，是要先過(guò)水然后去除血水的，我們可以先浸泡再過(guò)水，這樣可以去除腥味，肉質(zhì)吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。那么雞肉怎么過(guò)水去血水呢？

雞肉泡水多久去血水

雞肉要放在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)泡出血水，在浸泡過(guò)程中，需要經(jīng)常更換水，以便盡快排出血液。 同時(shí)，在處理雞肉時(shí)，可以用調(diào)味料和糖來(lái)腌制雞肉，以去除雞肉的腥味，使其口感更佳。

雞肉過(guò)水煮多久

用開(kāi)水煮雞肉時(shí)，要看是肉的哪一部分，是肉雞還是老母雞。如果是雞胸肉，大概10到15分鐘就好了；如果是雞腿上的帶骨肉，時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，大約20到30分鐘；如果是整只雞，煮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。大約40-60分鐘，老母雞的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)一些。

怎么挑選新鮮雞肉

首先，要注意雞肉的外觀、顏色和質(zhì)地。 一般來(lái)說(shuō)，新鮮和衛(wèi)生的雞肉大小不會(huì)相差很大，顏色會(huì)是白帶紅，看起來(lái)比較亮，手感也比較順滑。請(qǐng)注意，如果您看到的雞肉有注水，則肉看起來(lái)會(huì)特別有彈性。如果你仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色的針眼，針眼周圍發(fā)黑。 用手摸一下注過(guò)水的雞，會(huì)覺(jué)得表面有點(diǎn)凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的沒(méi)注水的雞肉摸起來(lái)會(huì)很平滑。