蟲草也就是冬蟲夏草，是一種很滋補的中草藥，除了可以用在做中藥之外，也可以做成藥膳來滋補，比如直接吃，或者打粉沖服、泡水、煮粥等等，都是可以的。不過吃冬蟲夏草要注意用量，吃太多了可能會出現上火的情況哦。

蟲草的正確吃法及用量

1、隔水蒸：冬蟲夏草洗凈后，放入容器中蒸20-30分鐘，也可以直接加水燉。

2、蟲草酒：蟲草10克泡1斤白酒，密封15天后，早晚各飲1小杯。

3、煮粥蒸飯：冬蟲夏草1克洗凈，放入高壓鍋中和米飯同時蒸熟后食用。每天服用一到兩次，持續三個月至半年。可以輔助治療乙肝，大三陽、小三陽。

4、燉（蒸）肉配肉：燉（蒸）肉時，將冬蟲夏草放入肉中（鴨、鴿肚內），小火燉至肉熟即可。

5、冬蟲夏草經低溫清洗、干燥、消毒后，采用低溫超微破壁設備對冬蟲夏草進行細胞級破壁粉碎，得到入口溶化的蟲草粉。每天吃1克，相當于用傳統方法吃掉5克蟲草。

新鮮蟲草可以怎么吃

1、常溫鮮食：直接嚼食新鮮冬蟲夏草。蘑菇一樣的口感，香味濃郁。因為沒有蒸煮，所以營養成分不會因為高溫處理而流失。這個只適合吃剛收到的新鮮蟲草。冷凍后不建議食用，容易傷胃。

2、開水沖飲：將新鮮的冬蟲夏草放入養生壺中燒開水飲用。水開后，就可以喝蟲草水，吃蟲草了。這是最適合吃新鮮蟲草的方法，簡單方便。也可以用剛燒開的水浸泡在水中飲用。

3、燉湯：如燉雞、鴨、鴿等，鮮蟲草不宜煮太久。

4、蒸雞蛋：雞蛋煮沸后放入新鮮的冬蟲夏草，小火燉5分鐘。

5、蒸米飯：清洗干凈后，將米飯煮沸后放入新鮮的冬蟲夏草，5分鐘就可以了。

6、煮粥：洗凈后，待粥煮沸時放入新鮮的冬蟲夏草，轉小火煮5分鐘即可。

蟲草的功效和禁忌

冬蟲夏草可以增強人體的免疫系統，適當食用冬蟲夏草可以有效抑制癌細胞的形成。 此外，冬蟲夏草還有祛痰平肝的作用。 它還可以改善腎功能，調節血液功能，降低三高。但在服用蟲草期間，最好不要吃蘿卜，少吃辛辣食物，以免降低蟲草的藥效。 另外，冬蟲夏草性溫，不宜與性熱的食物同食，否則會增加體內熱氣，使人上火。