過年是一年中很重要的日子，這個時候家家戶戶都會準備各種各樣的年貨，比如臘肉、臘魚、香腸等等來準備過年。如果家里有養豬的話，就不用愁著去買豬肉，可以請手藝好的師父來幫忙宰殺，民間叫做殺年豬。關于殺年豬還有“小寒大寒殺豬過年”的說法。

小寒大寒殺豬過年是為什么呢

這是因為小寒、大寒節氣時天氣比較寒冷，人們為了度過寒冬，就會殺豬吃肉來滋補暖身，抵御嚴寒。寒冬世界，燉上新鮮宰殺的熱氣騰騰的豬肉、大骨頭等等，既能解饞又暖身。而且這個時候殺豬的話，低溫是有利于保存豬肉的。再就是大寒之后不久就要過年了，這個時候殺豬的話，正好可以腌制臘肉、香腸等等，到過年了就有的吃了。

過年殺年豬意味著什么

過年殺豬慶祝新年，表示新年新氣象。家里殺豬的時候，一般都會用洗干凈的盆去接豬脖子里流出來的血，豬血越多越旺就預示著來年六畜興旺。而且以前的時候，物資不是很充足，很多人家一年到頭吃不了幾次肉，就算家里有養豬起碼也要養一年才能“出圈”。而到了過年的時候，因為舊的一年結束了，新的一年開始了，過去喂養的豬就可以殺了來吃，這是辛苦喂養一年的成果。通常到了農歷臘月，大多數人要殺豬準備肉包餃子和做菜過年，人們稱之為“殺年豬”。

過年殺豬有什么就講究

殺豬的時候，通常屋主人不能幫忙，需要鄰居和屠夫來幫忙。而村里的兒童和婦女都要避開殺豬的場景。也有的地方殺豬的同時要燒紙。屠夫的功夫要好，要一刀斃命，所以刀必須鋒利。殺豬最忌諱的就是補刀，據說這會影響屋主人的運氣。屠宰豬時，血流要通暢，不能刺破豬的腸子，這也是好運的象征。而且對于屠夫來說，靠的也就是殺豬的手藝養活自己。另外殺豬時有一些不好的詞要避免，比如要叫“福年豬”。

宰完豬后，屋主人通常會給屠夫一個紅包，然后處理好豬，用新鮮的豬肉招待客人和屠夫，然后讓屠夫挑幾塊好肉和豬下水之類的帶走。一般情況下，一家人殺豬，吃不完，剩下的豬肉會送給親戚朋友。