新鮮蟲草是非常有營養的一類保健品，也是很名貴的中藥材，可以直接吃，也可以煲湯、煮粥、煮水喝。新鮮采挖的蟲草難免會帶有泥土，我們可以弄干凈泥土之后真空保存，這樣可以延長保質期，發貨的話也更能保證蟲草的新鮮程度。那么鮮蟲草表面的泥土怎么處理呢？

鮮蟲草怎么去泥

剛挖出來的新鮮蟲草外面的泥會很濕。這時候直接刷泥會污染蟲草。同時，由于蟲草表面沾了水分，蟲草會容易發黑，導致質量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里，在陽光下暴曬一段時間，直到泥的表面出現一層干土，而里面保持濕潤。這時候開始刷泥。刷過的蟲草干凈漂亮，刷起來方便。

然后找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然后將蟲草夾在手指間，用刷子沿著蟲草的環狀圖案來回輕輕刷。蟲體環紋復雜，看到未清洗干凈部分，用小刷子沿環紋方向水平清潔，直到基本干凈為止。

新鮮蟲草帶泥保存好嗎

可以帶泥保存，但是要注意透氣性。帶泥的新鮮蟲草會正常呼吸和生長（子座變長），會產生溫度，所以包裝必須保證一定的透氣性。如果是新鮮采挖的蟲草帶泥運輸，通常不能超過24小時。帶泥運輸通常從采挖現場運到最近城市的批發市場，通常在低溫條件下（20度以內）24小時內運到目的地。 目前主要采用紙箱運輸。

什么時候買新鮮蟲草比較好

4月中困擾從低海拔產區購買頭茬新鮮蟲草，可以先嘗嘗鮮，搶占先機，但營養價值會打折扣； 5月中旬從高海拔產區采購頭茬新鮮蟲草，比較劃算； 6月初購買高海拔產區區頭期新鮮蟲草活性成分高，但價格高，而且由于大陸地區氣溫普遍超過30攝氏度，很多城市無法送貨。綜上所述，考慮到新鮮蟲草因溫度等因素導致營養變差，建議順豐48小時內可到的大部分城市選擇5月中旬以后購買新鮮蟲草。航線發達，24小時可達的一線城市，可以選擇6月初的冬蟲夏草。對于順豐3-4天可能到達的偏遠市縣，成分差異只能舍棄，建議在4月中旬到5月初氣溫比較低的時候購買。