叉燒肉是廣東的傳統(tǒng)名菜，是用豬瘦肉做成的，味道偏甜。叉燒肉質(zhì)軟嫩，色香味俱全，我們自己在家的話可以用烤箱和烤肉網(wǎng)來(lái)做叉燒肉，味道不輸外面的商家。我們使用烤箱時(shí)，可以將烤箱上下層設(shè)置180度的溫度，兩面各煎10~15分鐘，中途可以刷上蜂蜜、肉醬等等。

用烤箱烤叉燒肉溫度要調(diào)多少度

180℃。

具體方法：

1.在烤盤上鋪一張錫紙，把肉放在烤網(wǎng)上，讓烤網(wǎng)在烤盤上靜置15分鐘，讓醬汁全部滴下來(lái)。

2.在肉條上刷一層蜂蜜，用比較干凈的錫紙代替烤盤，然后把烤盤放到烤箱下層，中間層放上烤肉網(wǎng)，用一個(gè)溫度 180度，烤20分鐘取出。

3.刷一層腌肉的醬，待干后刷一層蜂蜜，把刷好的肉翻過(guò)來(lái)，重復(fù)三四次。

叉燒用烤箱烤的好吃還是用鍋煎的好吃

烤箱和平底鍋都可以，把腌料放到鍋里煮收汁，不過(guò)用鍋煎的味道肯定是不如烤的。但如果有明火烤箱，叉燒又會(huì)比電烤箱做的更好吃。放在中層，上下火180度，一面要烤10~15分鐘左右。肉不需要用錫紙包起來(lái)，直接打開(kāi)烤，皮會(huì)更好吃。如果想烤的時(shí)間短一點(diǎn)，可以把肉切成小塊，更容易烤熟，但味道會(huì)比烤整塊干。

做叉燒肉要腌制多久

一般腌制兩個(gè)小時(shí)到兩個(gè)半小時(shí)。我們做叉燒肉都是選用豬里脊、梅花肉等瘦肉比較多，中間夾一點(diǎn)肥肉的，記住一定要把它上面的肉皮給去掉。腌制的時(shí)候一般選擇叉燒醬和醬油，還可以可以在里面加一點(diǎn)姜片和辣椒，非常的下飯。腌制時(shí)間不要太短，大約是兩個(gè)小時(shí)左右才會(huì)入味。