臨近年底,很多企業都會舉辦宴席來款待員工,并總結過去一年做的成績,通俗說法是“年會”,不過在閩南地區,人們一般稱之為“尾牙宴”“尾牙祭”。通常到了大寒節氣,人們就會開始準備做“尾牙”,所以這也是大寒的一個習俗。農村也有“大寒逢臘八,喝粥做尾牙”的俗語。
尾牙其實是大寒節氣時的一個傳統習俗文化,即“做牙”,來源于閩南地區。因為大寒時已經是農歷臘月的下旬,很多企業和家庭會有尾牙宴,會設宴款待,獎勵過去一年的辛苦。“尾牙”是企業一年活動的“收官”,是普通百姓春節活動的“序幕”。此外,東南地區在尾牙時還有祭祀土地公的習俗,祈禱來年財源廣進。
大寒節氣至農歷新年的時候,民間會有很多習俗活動,其中一個就是“做牙”。“做牙”有“頭牙”和“尾牙”之分,一般農歷二月初二是“頭牙”,農歷臘月十六叫“尾牙”,也就是最后一個做牙。2022年1月20日的上午10點38分56秒,大寒節氣正式交節。
準備年貨:臘月下旬,人們開始忙碌起來。 去趕集市,買年貨,寫春聯,準備各種祭品,除塵打掃,除舊布新。
腌臘肉:因為節氣很冷,特別是北方,空氣干燥,有利于食物的保鮮。 因此,豬肉可以腌制并制成香腸和臘肉,留著過年吃也不錯。
祭祖:此時祭祖活動多,會烹制豐盛的飯菜,祈求來年風調雨順,五谷豐登。
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