蜂蜜味道微甜，適合直接和其他食物搭配食用，也可以用來沖水喝，有潤腸通便的作用。市面上的蜂蜜有很多種，我們經(jīng)常能看到有的蜂蜜是濃縮蜜，這種其實(shí)是加工而成的蜂蜜，一般是不建議購買的，因?yàn)樗脑虾苡锌赡苁遣缓细竦姆涿奂由咸菨{制作成的，味道會(huì)特別甜，但是天然蜂蜜本身是沒有那么甜的。

濃縮蜜是怎么做成的

濃縮蜂蜜也就是經(jīng)過加工的蜂蜜產(chǎn)品。其原料為水分過多的蜂蜜，或經(jīng)過發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜。 一些商家收集這些低級(jí)原料后，對濃縮得到的蜂蜜產(chǎn)品進(jìn)行再加工和出售，這種蜂蜜就是濃縮蜂蜜。濃縮蜂蜜是許多不法商家購買劣質(zhì)蜂蜜后，為去除蜂蜜中的水分和其他發(fā)酵成分而獲得的粘稠液體。 這些濃縮蜂蜜也會(huì)加入糖漿和蔗糖一起加工，使?jié)饪s蜂蜜制成后味道特別甜，但其味道與天然蜂蜜明顯不同。

濃縮蜜和天然蜜哪個(gè)好

天然蜜更好。

濃縮蜂蜜是一種人工加工的產(chǎn)品，不是真正的蜂蜜。它僅以少量真蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜為原料，混合濃縮后得到粘稠液體。它和真蜂蜜最大的區(qū)別在于果糖的含量。濃縮蜂蜜含有較多的蔗糖，而真正的蜂蜜含有最多的果糖。

濃縮蜂蜜和真蜂蜜在口感上也有明顯的不同。濃縮蜂蜜在加工過程中加入了蔗糖、糖漿等多種成分，經(jīng)過高溫加工，在加工過程中破壞了蜂蜜原有的香氣，經(jīng)過熟化后，口感特別甜。真正的蜂蜜雖然沒有味道，也沒有那么甜，但有一種天然的香味。濃縮蜂蜜經(jīng)過高溫濃縮后，活性物質(zhì)被破壞，連最基本的潤腸通便作用都非常差，其他保健作用大打折扣，幾乎沒有什么保健價(jià)值了。

鑒別真假蜂蜜的方法

鑒別蜂蜜的真假，需要綜合來看。一是看，如果分層太整齊，很可能是假蜂蜜；二是聞，假蜂蜜沒有蜂蜜特有的香味，加了香精，氣味很刺鼻；第三是品嘗，如果太甜淡，可能會(huì)加點(diǎn)焦糖什么的。如果是結(jié)晶蜂蜜，它的結(jié)晶應(yīng)該是松散易溶的，不像白糖那么硬，如果是加了明礬的結(jié)晶蜂蜜，嘗起來舌頭會(huì)發(fā)澀。真蜂蜜有獨(dú)特的發(fā)酵香味，精華應(yīng)該調(diào)不出這個(gè)味道；第四，如果你有條件，可以做一些實(shí)驗(yàn)，但大多數(shù)人沒有這個(gè)技能。最簡單的測試是看能不能抽蜂蜜，但也可以抽帶糖漿的假蜂蜜。其次，你可以把蜂蜜放在吸水紙上。正常情況下，真蜂蜜不會(huì)滲入紙中，而摻水的假蜂蜜會(huì)滲入紙中。