豬油也叫葷油或豬大油，是從豬肉里肥肥的豬板油中煉制出來的油脂，常溫下會(huì)凝固成白色或者微黃色的膏狀固體。豬油聞著香，吃起來也香，炒菜或者下面條吃的話味道都是非常不錯(cuò)的。但是如果我們自己煉豬油的話要注意，裝豬油最好不要用塑料容器裝哦。

豬油用什么裝不會(huì)變質(zhì)

建議用陶瓷類的容器。豬油含有脂肪酸。 脂肪酸不是強(qiáng)酸，不會(huì)腐蝕物品，但容易氧化。 任何容器都可以臨時(shí)存放。 長期儲存應(yīng)使用耐熱密閉容器，如陶瓷罐。 夏季氣溫高，容易發(fā)霉。 但不是在塑料瓶里。 豬油會(huì)促進(jìn)塑料有害成分的溶解和污染，人類食用后會(huì)對身體造成傷害。 塑料瓶長期存放會(huì)老化并分泌有毒物質(zhì)。

豬油放什么不變質(zhì)

1、煉油的時(shí)候可以放幾顆茴香，在油里放一塊蘿卜或者幾顆黃豆，在油里加一點(diǎn)糖、鹽或者豆油，可以放很久沒有異味。

2、豬油煮沸后，未凝固時(shí)加少許糖或鹽，攪拌均勻，封口，可放久不變質(zhì)。

3、將豬油放入干凈的鍋中融化。當(dāng)溫度達(dá)到7%或80%熱時(shí)，加入10個(gè)或更多的花椒粒，待花椒粒變成金黃色或聞起來有香味時(shí)取出。

4、關(guān)火，把豬油放在小罐子里保存。在沒有冰箱的年代，奶奶們用這種方法儲存豬油。我們要把它放在冰箱里，這樣可以保存更長時(shí)間。

5、找一個(gè)干凈的器皿，最好是一個(gè)可以避光的罐子或深色玻璃瓶，將過濾掉油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒上少許糖（豬油里放一些糖，豬油的保存會(huì)讓豬油看起來更白，將1平勺白糖倒入1斤油中，勺子是家里常用的15毫升大湯匙），徹底冷卻后蓋上蓋子.

6、存放于避光低溫處。如果是透明容器，最好存放在冰箱里。一般0℃可保存2個(gè)月以上，-2℃可保存10個(gè)月。

豬油變質(zhì)了是什么特征

當(dāng)豬油在光照、高溫、潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中儲存一段時(shí)間或在微量金屬的作用下，豬油中游離的不飽和脂肪會(huì)被氧化生成醛、酮、氧化物和過氧化物，散發(fā)出難聞的氣味 ，俗稱“哈拉味”。 存放時(shí)間越長，氣味越濃，油的顏色會(huì)由白色變?yōu)樽攸S色。