粘豆包是生活中比較常見的一種特色美食，也是比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，里面會含有各種各樣的食材，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有些人蒸粘豆包會發紅，這種可能是發面不到位或者溫度沒控制好引起的，也可能是變質壞掉了，這種就不要吃了。

粘豆包蒸出來發紅還能吃嗎

一般情況下，粘豆包蒸后發紅還是可以吃的，可能是制作過程中溫度及發酵時間控制不好導致的。

粘豆包主要是以糯米、紅蕓豆等為原料，再經傳統工藝加工制作而成的。用糯米制作的粘豆包蒸后多是白色的，一般粘豆包蒸后發紅沒有毒，但蒸后發紅不屬于正常的現象。粘豆包蒸后發紅，主要可能是因為制作過程中溫度及發酵時間控制不好，如果溫度太高或者發酵的時間過長，糯米中的淀粉與空氣發生氧化反應，被水分發酵后就會變紅。

此外，粘豆包的主要原料為糯米，不易于消化，因此不能一次性吃得太多，以免導致消化不良。

粘豆包發紅是壞了嗎

不一定。有可能是壞掉了，有可能是發面的問題或者制作不當引起的。

粘豆包蒸熟了變成了鐵銹紅顏色的原因可能是面沒發或者發的不到位。粘豆包蒸出來變黃或變紅了，是泡米天數多了溫度有點熱了，或是面發酵前熱著了。

粘豆包的做法

食材：

平時制作粘豆包時，需要準備面粉一百五十克，糯米粉一百五十克，酵母適量，另外再準備適量的紅豆沙和一百五十克牛奶。

步驟：

1、把準備好的面粉和糯米粉與酵母放在一起調勻，然后放牛奶和成面團，再讓它省發十五分鐘。

2、把省好的面團放在面案上揉勻，然后再把它們分成均勻的小記子備用。

3、把小記子全部按扁，再壓成面皮的樣子，然后把紅豆沙調勻，搓成長條狀，分成一小塊一小塊的樣子。

4、取一小塊紅豆沙放在面皮中間，然后把它包起來，包成包子的樣子，不過要讓收口的部位朝下。

5、在蒸鍋中放水，加熱五分鐘以后把包好的粘豆包放入蒸鍋蒸制，在開鍋以后接著蒸制二十分鐘，然后就把火關掉，再過五分鐘，起鍋，熱呼呼的東北粘豆包也就可以出鍋食用了。