泡椒鳳爪的做法比較多，吃起來酸辣可口，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用可以開胃生津，促進(jìn)身體血液循環(huán)，很多人都會(huì)自己在家做泡椒鳳爪。泡椒鳳爪一般都會(huì)放一些檸檬，這樣可以去除腥味，改善味道，一般只需要放一個(gè)檸檬就可以了，并且不需要削皮。

泡椒鳳爪要放多少檸檬

一般放一個(gè)就可以了，主要看自己做的份量。

泡椒雞爪是起源于四川成都市獨(dú)特的漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒雞爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。泡椒雞爪口感好，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膠原蛋白是有一定的幫助作用的，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的效果，是不錯(cuò)的一種開胃食材。

泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風(fēng)味最佳)，用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于重慶的民間獨(dú)特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區(qū)，近幾年重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，握有發(fā)明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

在四川成都，民間非常流行泡椒鳳爪。幾乎每一個(gè)風(fēng)味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。

泡椒鳳爪的檸檬片需要削皮么

一般不用削皮。

檸檬外皮中含有豐富的芳香類精油物質(zhì)，具有極強(qiáng)的香氣，在雞爪中放入適量的檸檬，可以起到增加香味的效果。

檸檬果肉中含有豐富的有機(jī)酸，有機(jī)酸可以改善食物的味道，起到去腥的作用，而且還能增加雞爪的風(fēng)味。

檸檬泡椒鳳爪的做法

首先準(zhǔn)備食材，雞爪、檸檬、小米椒、姜蒜、香菜，1斤雞爪可以準(zhǔn)備半個(gè)檸檬，新鮮的雞腳要去指甲，然后來回洗，多洗幾遍，把味道和血水洗去。

接下來煮雞爪，用料酒和姜片一起加水煮10分鐘，煮熟的雞腳要拿涼水不停的沖洗，直到摸到雞腳涼了，就拿之前準(zhǔn)備的冰塊和涼開水泡雞腳，泡久一點(diǎn)就脆一些。

然后腌制雞爪，取一個(gè)大盆，裝入泡好的雞爪，再加調(diào)汁。調(diào)汁要足以浸泡雞腳。

檸檬泡椒雞爪做好后，香脆酸甜，還有點(diǎn)小辣，夏天吃真是停不下來！