粽葉是生活中比較常見(jiàn)的一種葉子，也是端午節(jié)期間包粽子的一種葉子，它的種類比較多，尺寸大小也是不一樣的，有的粽葉會(huì)大一點(diǎn)，有的粽葉會(huì)小一點(diǎn)，一般大小適中的比較好用，不用太大，也不能太小。

粽葉大的好還是小的好

大小適中比較好，不要太大，也不要太小。

事實(shí)上，這與粽葉的大小無(wú)關(guān)。如果粽葉很小，填料可以放得少一些。如果你喜歡大粽子，并且喝得很飽，你可以選擇大粽葉，沒(méi)有具體限制。棕色的葉子不必很大。如果它們很小，可以用更多的填充。棕色葉子的數(shù)量也決定了粽子的大小。有兩個(gè)還是三個(gè)都不重要。

事實(shí)上，根據(jù)粽葉的大小，你無(wú)法判斷它是好是壞。大粽子可以包大粽子，小粽子可以包小粽子。好與壞沒(méi)有區(qū)別。

大粽葉和小粽葉有什么區(qū)別

除了大小有區(qū)別目前，其他都沒(méi)什么區(qū)別。

粽葉的家族很大。至少有十幾種葉子可以用來(lái)做粽子，其中荷葉、蘆葦葉、若竹葉、香蕉葉、玉米殼等常用。包在不同葉子里的粽子也有自己的特點(diǎn)。例如，若竹葉通常用于農(nóng)民的家鄉(xiāng)。它們與竹葉非常相似，但它們比竹葉更大、更長(zhǎng)，有些甚至比成年人的手掌還大。用它包裹的堿水粽子，不僅能溢出粽子的香味，而且能長(zhǎng)期保存。

在準(zhǔn)備做粽子的時(shí)候，你應(yīng)該提前把買來(lái)的或家里曬干的粽葉拿出來(lái)，然后用水浸泡。這是為了讓粽葉更有彈性。畢竟，曬干的粽子葉子相對(duì)干燥，容易開(kāi)裂。浸泡后，你應(yīng)該把粽葉一片一片地刷一遍，仔細(xì)地刷兩面，然后把它們清洗干凈，做成粽子。

粽葉怎么煮又軟又香

1.浸泡粽葉

粽葉買回的東西需要浸泡在水里。因?yàn)楹芏圄杖~在被采摘后會(huì)失去一些水分。而失水的粽葉很容易破碎，也不容易包裹。因此，我們需要將購(gòu)買的粽葉浸泡在干凈的水中，以使粽葉水充足。包裹時(shí)，粽葉會(huì)相對(duì)柔軟而堅(jiān)韌。包裹粽子時(shí)不容易弄破粽子，這樣粽子就不會(huì)漏水。浸泡過(guò)的葉子需要浸泡大約4-8小時(shí)。如果有足夠的時(shí)間，也可以浸泡大約12小時(shí)。

2.煮粽葉

浸泡過(guò)的粽葉無(wú)法立即包裝。它需要煮熟，這樣粽葉就會(huì)變得柔軟而芳香。煮粽葉需要開(kāi)水。所以我們現(xiàn)在需要把水倒進(jìn)鍋里，用大火把水燒開(kāi)，然后把葉子放進(jìn)去。同時(shí)，我們需要加鹽攪拌，使鹽開(kāi)水可以完全覆蓋宗葉，然后用小火煮沸，慢慢煮。煮熟后就可以了。這時(shí)，你會(huì)聞到粽葉的味道，它特別香，而且粽葉是用鹽煮的，這使得粽葉的韌性更好。