粽子是生活中比較常見的一種食物，它吃起來香糯可口，營養價值高，深受人們喜歡。粽子一般都是放鍋里面煮著吃的，有些人煮出來的粽子葉子會發黃，這樣不是很好看，一般在煮的時候可以加鹽和堿，煮好之后放冷水浸泡，這樣可以防止粽葉發黃。

粽子怎么煮才能保持葉子綠

1、添加鹽和堿

這樣，粽子的葉子可以保持在堿性環境中，葉綠素很容易褪色。同時，食鹽具有一定的殺菌消毒作用。

2、用熱水煮粽子，煮好后放入涼水中

當你煮樹葉時，你可以把它們放在熱水里。葉子煮熟后，你可以把它們放在冷水中冷卻。注意不要用冷水煮葉子，也不要讓葉子在沸水中冷卻，否則葉子會變黃。

怎樣煮粽子顏色更好看

首先是煮粽葉。首先，將冷水煮沸，然后加入粽葉。水煮沸后，你可以把火關掉。取出粽葉，放入冷水中使用。不要在冷水中煮粽葉，也不要讓葉子在沸水中冷卻，否則葉子會變黃。

然后煮粽子。先把包好的粽子放進鍋里，然后煮一壺水。水沸騰后，倒入粽子，繼續加熱直到粽子熟。用這種方法烹制的粽子葉子不是黃色的，但也有粽子葉子的香味。記住不要用冷水煮粽子。

煮粽子注意事項

1、用清水煮粽子是許多家庭加熱和煮粽子的主要方式。然而，許多人不知道的是，用清水煮粽子時，一定要注意清水的量。水量不能太多或太少。他們不應該吃粽子。

2、在將粽子放入鍋中之前，確保鍋中的水完全沸騰，然后再將粽子放入鍋中烹飪。在做粽子的過程中，如果發現鍋里有很多水蒸發了，一定要注意及時補充熱水。這種熱水可能不是沸水，但你也應該試著用熱水把它加到鍋里。

3、很多家庭在做粽子時，可能不注意把重物壓在鍋蓋上。事實上，煮粽子時，沸水很容易把粽子煮三次。因此，煮粽子時，你必須在鍋蓋上壓一個重物，這樣你就可以避免因為水開了而煮粽子的現象。而且，密封蒸煮的粽子會有更豐富的香氣和更好的口感，粽子的味道會更美。因此，做粽子時，一定要記得用重物壓鍋蓋。

4、煮粽子的時間與你包的粽子的大小有關。糯米必須先泡一下。浸泡時最好放一些灰水（咸的），這樣做的粽子就好吃了。你應該知道它是不是煮熟了。當你把它煮到一定程度時，你可以把它撿起來，用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，那就煮熟了。否則，把它翻過來繼續烹飪。