螺螄粉是比較常見的一種美食，它里面會有各種各樣的食材，吃起來香辣可口，但是會有一股比較濃郁的臭味，這種臭味一般不是湯料包的臭味，而是里面酸筍的臭味，如果不想那么臭，吃螺螄粉是可以不加酸筍的。

螺螄粉的湯包臭嗎

不臭。

螺螄粉湯包有異味，湯包沒有異味。螺螄粉是廣西壯族的特色食品。主要配料是螺螄、米粉和泡菜筍。輔助成分包括蘿卜干、辣椒油等。喜歡吃辛辣螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用。在制作螺螄粉的過程中，還可以添加適量的綠色蔬菜，使螺螄粉的味道更加濃郁。

一般來說，螺螄粉的酸味很重，但它的面條和湯都不臭，但湯有點魚腥味。味道的主要來源實際上是配菜中的酸味竹筍。發酵后，酸味的竹筍會發出一種氣味。一些螺螄粉會在酸竹筍的基礎上加入酸豆。正是這些成分使粉末的味道難聞。如果你不喜歡這種味道，盡量不要添加酸竹筍和酸豆等成分，這樣味道就不會那么刺鼻了。

螺螄粉為什么那么臭

據了解，螺螄粉的臭味主要來自酸竹筍的成分。在酸性竹筍的生產過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解為氨基酸并釋放出來。同時，大量的糖會通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進展，氨基酸、有機酸、糖等成分會進一步反應轉化為醛類、酸類、酚類、酯類等物質，包括各種有氣味的物質。酸味竹筍獨特的氣味也是這個過程的結果。其形成的主要原因是蛋白質中半胱氨酸分解釋放的硫化氫和色氨酸分解產生的臭味的共同作用。

任何食物流行都有復雜的原因。螺螄粉除了米粉外，還配以酸竹筍、酸豆、豆腐、木耳、花生等，不僅營養豐富，而且配料獨特。它酸辣爽口。

吃完螺螄粉口臭怎么去除

做法如下：

螺螄粉是當地的特色小吃。味道酸辣新鮮，有一定的氣味。吃過之后，螺螄粉的味道可能會留在你的嘴里。此時直接與人交談會很尷尬。

食用螺螄粉后，如果擔心殘留螺螄粉的味道，可以刷牙或漱口，這樣可以大大降低螺螄粉的味道。如果你在戶外，你可以噴一些口香糖來去除異味，也可以吃一些口香糖來掩蓋螺螄粉的味道。