三文魚(yú)是比較受歡迎的一種海鮮食物，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，味道很鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃。三文魚(yú)是生長(zhǎng)在海水里面的，一般都會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果只是蘸芥末吃，并不能完全殺死寄生蟲(chóng)，建議冷凍或者高溫處理，這樣才能殺死寄生蟲(chóng)。

三文魚(yú)蘸芥末可以殺死寄生蟲(chóng)嗎

可能不會(huì)。

芥末的殺菌效果有限，尤其是對(duì)海鮮上的寄生蟲(chóng)，通常需要高溫或超低溫殺菌。芥末殺菌需要非常高的濃度和超過(guò)35分鐘的時(shí)間才能殺死鮭魚(yú)中的一些細(xì)菌。然而，平時(shí)吃鮭魚(yú)是在少量芥末中短暫浸泡，這無(wú)法達(dá)到殺菌的目的。因此，事實(shí)上，蘸芥末的鮭魚(yú)不能殺死寄生蟲(chóng)。

三文魚(yú)寄生蟲(chóng)怎么殺

1、冷凍殺死寄生蟲(chóng)

長(zhǎng)期低溫保存的鮭魚(yú)會(huì)使寄生蟲(chóng)的蛋白質(zhì)變性，體內(nèi)的結(jié)合水和游離水會(huì)變成冰，因此會(huì)死亡。

2、高溫殺死寄生蟲(chóng)

當(dāng)寄生蟲(chóng)在70攝氏度下加熱5到10分鐘時(shí)，寄生蟲(chóng)已經(jīng)死亡，因此烹飪的高溫也可以殺死寄生蟲(chóng)。

三文魚(yú)寄生蟲(chóng)感染的癥狀

1、糞便中有活蟲(chóng)或蟲(chóng)卵

如果食用鮭魚(yú)受到寄生蟲(chóng)感染，通常根據(jù)疾病發(fā)作前糞便中是否有活昆蟲(chóng)或蟲(chóng)卵來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，你需要去醫(yī)院檢查才能知道結(jié)果。

2、腹痛腹瀉

腹痛和腹瀉是食用被寄生蟲(chóng)寄生的鮭魚(yú)的表現(xiàn)。如果鮭魚(yú)中有少量異尖線蟲(chóng)，異尖線蟲(chóng)會(huì)被胃酸分解，通常不會(huì)有不適感。然而，一次食用大量活寄生蟲(chóng)會(huì)引起腹痛和腹瀉，這是急性胃腸炎的癥狀。

3、過(guò)敏

一些體質(zhì)敏感的人在被異端線蟲(chóng)寄生于鮭魚(yú)后會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，因?yàn)轶w質(zhì)敏感的人第一次攝入異端線蟲(chóng)會(huì)產(chǎn)生免疫抗體，但再次接觸異端線蟲(chóng)會(huì)誘發(fā)由相同抗原刺激引起的免疫異常，導(dǎo)致過(guò)敏癥狀。

4、過(guò)敏性疾病

一些對(duì)鮭魚(yú)中的異尖線蟲(chóng)過(guò)敏的人，如果患有哮喘或一次接觸大量異尖線蟲(chóng)，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，這將誘發(fā)過(guò)敏性哮喘或其他嚴(yán)重的急性過(guò)敏性疾病，可能會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、窒息等，需要立即送往醫(yī)院。