梭子蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，它的種類比較多，品質(zhì)有好有壞，品質(zhì)好的梭子蟹里面的肉質(zhì)飽滿，吃起來(lái)鮮香可口，品質(zhì)差的梭子蟹里面沒(méi)有肉，是空殼的，這種一般都沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，味道和口感也比較差，所以我們?cè)谫?gòu)買梭子蟹的時(shí)候用手捏一捏，比較硬的就是不空的。

梭子蟹怎么看空不空殼

可以適當(dāng)?shù)啬笠幌隆?/p>

在購(gòu)買梭子蟹時(shí)，如果想不空，應(yīng)該先在梭子蟹成熟季節(jié)購(gòu)買，一般是每年8月至11月，此時(shí)大多數(shù)梭子蟹都比較胖。

其次，在購(gòu)買梭子蟹時(shí)，也可以用手指輕輕按壓梭子蟹的背部、腹部和腿部。如果你覺(jué)得背部堅(jiān)硬，腹部豐滿，腿部強(qiáng)壯，那么這些螃蟹大部分都是高質(zhì)量的。

梭子蟹空殼了還能吃嗎

能吃，但沒(méi)有吃的必要了。

作為一種海蟹，梭子蟹通常有肥肉，其中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膽固醇、氨基酸和多種礦物質(zhì)化合物，深受人們喜愛(ài)和歡迎。

冷凍后，在冷凍室的低溫條件下，很容易導(dǎo)致梭子蟹被冷凍，其中的營(yíng)養(yǎng)成分很長(zhǎng)時(shí)間容易融化。此時(shí)蒸，蒸后，梭子蟹的肉會(huì)變成水，給人一種空虛感。此時(shí)，梭子蟹仍然可以食用，但沒(méi)有必要食用。

梭子蟹為什么空殼

① 商人把梭子蟹放在水中很長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)我們把它拿起來(lái)稱重時(shí)，我們認(rèn)為梭子蟹很重，肉很多。事實(shí)上，事實(shí)并非如此。

② 商家會(huì)聲稱，這只梭子蟹沒(méi)有氧氣，這意味著它從打撈到出售都有很高的活性。氧氣是為了確保梭子蟹不會(huì)因缺氧而窒息。為了保持新鮮和長(zhǎng)壽，需要氧氣。被給予氧氣的梭子蟹基本上不吃，因此沒(méi)有天然饑餓的肉。

③ 為了增加利潤(rùn)，一些商家會(huì)采用人工“海水晶”創(chuàng)造海水環(huán)境，并將其儲(chǔ)存在安靜的地方。當(dāng)商品減少時(shí)，自然價(jià)格可以提高。

④ 梭子蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中，有一個(gè)特殊的持續(xù)蛻皮期，會(huì)從蟹腿集中大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蟹殼。因此，在這一時(shí)期，螃蟹內(nèi)部的肉相對(duì)松散，而我們看到的螃蟹殼非常飽滿和薄。所以一旦在鍋里蒸，蟹肉就會(huì)變成水。