梭子蟹是秋季比較受歡迎的一種螃蟹，一般可以分為兩種，一種是鮮活的梭子蟹，另外一種是冰凍的梭子蟹，相對比而言，冰凍的梭子蟹會更便宜一點，但是在購買的時候也要注意挑選，要默默眼睛或者澆水看看，梭子蟹是否變質壞掉了。

凍梭子蟹怎么分辨壞沒壞

1、摸眼睛

當冷凍的梭子蟹處于冷凍狀態時，身體會暫時睡眠，從而減少身體能量消耗，因此不會有明顯的活動。外觀與死后的梭子蟹相同。具體來說，你可以通過觸摸螃蟹的眼睛來判斷它是活的還是死的。如果觸碰眼睛后出現明顯的回縮反應，則意味著梭子蟹還活著。

2、澆水

雖然梭子蟹在冷凍時會處于休眠狀態，但呼吸活動仍然存在，而且梭子蟹主要用嘴呼吸，所以可以往梭子蟹的嘴里放一點水，活的梭子蟹會立即張開嘴。

冷凍梭子蟹怎么看變質了

可以通過以下方式觀察冷凍梭子蟹的變質：首先，觀察外觀。如果外殼黑暗無光澤，冷凍果汁呈黑色，則意味著變質的可能性很高。第二，氣味。如果梭子蟹散發出異味，這意味著它們大多數已經變質。

梭子蟹的貨架期相對較短。即使放在冰箱的冰箱里，也最好不要超過3天，否則容易變質。

如果冷凍的梭子蟹取出后沒有明顯異常，但烹調時湯變得渾濁，伴隨著腐敗的氣味，則意味著梭子蟹已經變質。最好把它扔掉，不要再吃了。

最好現在就買和吃梭子蟹。如果想放在冰箱的冰箱里冷凍，建議在螃蟹還活著的時候放在冰箱里，因為螃蟹死后體內很容易產生細菌，即使冷凍也會變質。

冷凍過的梭子蟹怎么吃

冷凍的梭子蟹不能直接烹飪。烹調前必須解凍。為了避免加熱不均勻，建議使用以下正確方法烹飪梭子蟹：

1.準備適量的梭子蟹、料酒、蔥、姜、鹽和生醬油。

2.將解凍的梭子蟹洗凈，切成塊。鍋加熱后，倒入適量油，在鍋中炸蟹。

3.大蔥和姜洗凈切丁，與料酒一起倒入鍋中。

4.然后加入少量鹽、醬油，炒約5分鐘。

5.將適量水倒入鍋中，蓋上蓋子，燉約10分鐘，然后等待梭子蟹煮熟。