葡萄皮是最常見的一種果皮，很多人吃葡萄的時候都會去掉葡萄皮，其實葡萄皮也含有多種營養成分，也是可以吃的，并且可以起到很不錯的功效與作用，比如改善睡眠、降低血糖、抗氧化以及預防心血管疾病等。

葡萄皮的功效與作用

葡萄皮是葡萄的皮。葡萄皮含有比果肉更多的花青素，可以保護微血管和抵抗炎癥。建議清洗后，將果肉和種子打成果汁，以充分吸收營養。

1.抗心血管疾病

葡萄皮中含有的白藜蘆醇能有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白的膽固醇，保護細血管，防止心臟和肝臟損傷，增強免疫系統活性，消除炎癥和細菌。

2.抗腫瘤

葡萄皮中所含的花青素是植物源性最有效的抗氧化劑，可抑制自發基因突變和輻射誘導的脂質過氧化，調節機體免疫功能，發揮抗腫瘤作用。

3.改善睡眠

葡萄皮可以刺激大腦中的松果體，分泌褪黑素，幫助調節睡眠周期，改善睡眠。

4.降低血糖

葡萄皮中的天然色素對人體內糖的分解具有積極作用，有助于降低人體內的血糖。

5.抗氧化性

白藜蘆醇能顯著抑制紅細胞的自氧化溶血和H2O2引起的氧化溶血，并顯著抑制心臟、肝臟、大腦、腎臟等器官脂質過氧化物的產生。白藜蘆醇只存在于葡萄皮中，因此葡萄皮具有抗氧化作用。

6.抗炎、抗突變

葡萄皮中含有的白藜蘆醇是調節多種細胞因子、化學因子和生長因子的有效物質。臨床實踐證明，白藜蘆醇是一種具有抗炎、抗真菌和無毒副作用的抗炎藥。因此，葡萄皮具有一定的抗炎和抗突變作用。

葡萄皮的營養成分

葡萄皮是美味的，因為它們含有以下營養素：

1.白藜蘆醇

白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化和增強免疫能力的作用；

2.單寧

單寧具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫力和預防心腦血管疾病的作用；

3.花青素

花青素具有較強的抗氧化、抗突變、減少肝功能障礙、保護心血管等功能。

葡萄皮的吃法

葡萄皮果凍

烹飪材料：葡萄、面粉、鹽、小蘇打、冰糖、白豆果凍

烹飪步驟：

1.用這種方法制作的果凍非常美味，酸甜可口，清涼可口。讓我們一起準備葡萄皮果凍的烹飪材料。我們先準備一串葡萄，然后準備適量的面粉、鹽和小蘇打?，F在，準備20克冰糖和100克白豆果凍。準備好后，我們一起開始煮葡萄皮果凍。

2.首先，取出我們準備好的葡萄。接下來，我會教你一點清潔葡萄的技巧，這絕對可以清潔葡萄，讓你放心地吃。葡萄取出后，我們需要用剪刀把所有的葡萄一個一個地剪掉。不要用手拖動它們。它很容易破壞皮膚，細菌很容易進入。我們把切好的葡萄放在一個大碗里，然后放入適量的面粉，然后倒入適量的水來清洗葡萄。用面粉水清洗可以有效去除葡萄皮上的雜質，因為面粉具有很強的吸附功能，清洗后，讓我們倒出面粉和水。

3.接下來，將適量的鹽和小蘇打放入碗中，然后倒入適量的水。把葡萄再洗一遍。鹽可以殺菌，小蘇打可以去除農藥殘留。清洗后，我們加入適量的水，并將其浸泡10分鐘。

4.10分鐘后，我們倒出水，然后再倒入適量的清水。這樣，用清水清洗幾次后，它會非常干凈。葡萄洗干凈后可以直接食用。剝下所有葡萄皮，放在碗里。

5.不要扔掉剝皮的葡萄皮。事實上，葡萄皮所含的營養非常豐富。將葡萄皮放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，加入30克冰糖，煮至冰糖融化，然后取出葡萄皮。再次煮沸后，倒入100克白豆果凍，煮至融化。

6.白豆果凍融化后，我們先熄火，然后把它倒入一個玻璃碗中，放在一邊，然后放好。三個小時后，它完全凝固。我們用刀把它切成小塊，然后放在碗里，然后我們就可以吃了。當我們吃的時候，我們可以加入適量的椰子。