秋梨膏是秋季比較受歡迎的一種保健食品，它的做法比較多，操作比較簡(jiǎn)單，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，正確食用可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，很多人都會(huì)在家做秋梨膏。大多數(shù)梨子都可以做秋梨膏，比如雪花梨、秋月梨、鴨梨以及酥梨等，主要看個(gè)人喜歡。

做秋梨膏用什么梨最好

大部分的梨都可以。

秋利醬主要由梨、冰糖、四川貝類等原料制成。具有潤(rùn)濕止渴、止咳化痰、潤(rùn)肺清肺的功效。

市場(chǎng)上有許多品種的梨，所以有許多梨可以用來制作秋季梨醬。一般來說，建議選擇大尺寸、大果肉、小核的梨，如秋梨、鴨梨、雪花梨、酥梨等。建議根據(jù)季節(jié)選擇當(dāng)季梨，這樣會(huì)更新鮮。

秋梨膏始于唐代。在古代，用來制作秋梨膏的梨是秋梨，秋梨是秋天收獲的梨。然而，大多數(shù)梨是在秋天采摘的。由此可見，很多梨都適合制作秋梨膏，如鴨梨、雪花梨、秋月梨等。建議選擇味道甜美、價(jià)格實(shí)惠的梨，這些梨味道較好，生產(chǎn)成本較低。

做秋梨膏梨子要不要去皮

根據(jù)個(gè)人喜好決定。

梨皮本身富含膳食纖維、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有毒成分。制作秋梨膏時(shí)，可以直接與皮煮熟。然而，梨皮味道粗糙，在烹飪過程中會(huì)有更多的殘?jiān)４送猓袌?chǎng)上購(gòu)買的梨會(huì)有農(nóng)藥殘留。雖然梨經(jīng)高溫煮沸后可以殺菌，但無皮秋梨膏味道更好，吃起來更方便、更衛(wèi)生。

秋梨膏的做法

配方：秋梨10克、羅漢果2片、紅棗干150克、姜50克、甘草5克。

如果沒有西拉提亞，你可以用10克扇貝粉。這個(gè)配方中沒有結(jié)晶糖。如果你喜歡，你可以加100克黃色結(jié)晶糖。

1.準(zhǔn)備配料

把秋梨清洗干凈，去皮去核，直接切碎，或放進(jìn)榨汁機(jī)榨汁。把干紅棗洗凈，切核桃。姜洗凈，去皮，切絲。將羅漢果直接與皮壓碎，與甘草一起備用。

2.煮梨汁

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋或不銹鋼鍋。把所有準(zhǔn)備好的材料都放在上面。無需加水，直接開火加熱，將所有梨汁煮沸。然后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右，把所有的營(yíng)養(yǎng)都煮出來。

3.最終果汁收集

取一塊干凈的紗布，過濾罐中的糖汁。殘?jiān)脖粩D壓干凈，然后丟棄，只留下所有的湯。把湯倒進(jìn)鍋里，先用大火把它煮開，然后用小火把它翻過來慢慢收集汁。你可以把火關(guān)掉，直到它變得很濃。

4.瓶子儲(chǔ)存

讓煮熟的秋梨膏自然冷卻。當(dāng)溫度約為40℃時(shí)，加入少許蜂蜜并攪拌均勻。其目的是調(diào)節(jié)口感，延長(zhǎng)貨架期，防止秋梨膏冷卻后變硬。最后，把它放在一個(gè)干凈的玻璃瓶中，蓋緊蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏。