扇貝是生活中比較常見的一種海鮮食品，它的吃法比較多，大多數(shù)人都會在家蒸扇貝吃。蒸扇貝的做法有很多，可以放各種各樣的調(diào)料，加蒜蓉一起吃是最鮮香美味的，還可以加粉絲等。

蒸扇貝需要什么調(diào)料

建議可以搭配蒜蓉一起吃。

扇貝含有大量蛋白質(zhì)，味道鮮美，但也有一定的海味。因此，蒸扇貝時通常使用蒜泥，不僅可以去除扇貝的氣味，還能起到提神醒腦的作用。

除了蒜末，還可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)味料，如醬油、香蔥、小米椒、蒸魚鼓油等。

蒸扇貝需要幾分鐘

對于正常大小的扇貝，水開后蒸約5分鐘。

如果扇貝大或蒸籠小，需要蒸10分鐘以上，否則會變老。此外，扇貝應(yīng)該一直用大火蒸。如果熱量不夠或蒸的時間太短，扇貝中的致病細(xì)菌和寄生蟲就無法被殺死。

如何蒸扇貝

所需食材：扇貝、高白酒、姜、蔥、陳醋

第一步：風(fēng)扇的外殼被泥土覆蓋。首先用刷子清潔。姜切片，蔥切成大塊。

第二步：因為扇貝是冷的食物，所以取一個碗，加入切碎的姜和陳醋混合姜醋汁。把扇貝蘸進(jìn)去吃。

第三步：蒸鍋加水，加入少許高級白酒、姜片和蔥花，大火燒開。放入扇貝肉蒸鍋，用中火蒸2分鐘，然后燜1分鐘。看到扇貝張開真好。如果有很多扇貝，3分鐘是不夠的。你需要將它們蒸3分鐘，燜2分鐘才能打開。這是多年經(jīng)驗的總結(jié)。

烹飪小貼士：

1.在蒸鍋的水中加入蔥、姜和高白酒，以去除腥味和冷空氣。扇貝蒸后味道純正。

2.將水燒開，用中大火蒸2分鐘，然后燜1分鐘。3斤以上的扇貝要蒸3分鐘，燜2分鐘。目視檢查扇貝開口。

3.將其浸在姜醋汁中以冷卻感冒。