小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。燒小龍蝦也是有一定技巧和講究的，很多人都會(huì)放啤酒，這樣可以去腥殺菌，還可以防止肉質(zhì)變老，吃起來(lái)更入味等。

小龍蝦放啤酒的作用

1.去腥

小龍蝦生活在水中，有一定的腥味。制作小龍蝦時(shí)，加入啤酒，啤酒中的酒精可以溶解小龍蝦體內(nèi)的腥味物質(zhì)，從而達(dá)到去除腥味的目的。

2.殺菌

小龍蝦可能在一定程度上含有一定的細(xì)菌，啤酒中的酒精具有殺菌作用。在煮小龍蝦時(shí)加入啤酒會(huì)使小龍蝦吃起來(lái)更衛(wèi)生、更健康。

3.入味

啤酒中含有豐富的麥芽糖，所以啤酒很香。在小龍蝦中加入啤酒，可以使啤酒中的麥芽糖與小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，可以大大提高小龍蝦的口感，煮熟的小龍蝦會(huì)有更明亮的顏色。

4.防止肉質(zhì)變老

啤酒含有碳水化合物，添加啤酒可以幫助小龍蝦品嘗和成熟，避免長(zhǎng)時(shí)間烹飪導(dǎo)致的肉類老化。

喝啤酒的小龍蝦會(huì)檢測(cè)出酒后駕駛嗎

一般不會(huì)。

雖然在烹飪小龍蝦時(shí)會(huì)加入啤酒，但隨著溫度的升高，里面的大部分酒精已經(jīng)蒸發(fā)掉了。因此，我們吃的小龍蝦的酒精含量其實(shí)很低，一般食用不會(huì)造成酒駕，所以大家可以放心。但如果在吃小龍蝦時(shí)飲酒，就會(huì)構(gòu)成醉駕行為，不建議在這種情況下開(kāi)車。

小龍蝦吃多少合適

根據(jù)“中國(guó)居民均衡飲食寶塔（2022）”的建議，建議成年人每天攝入魚類、禽類、肉類和蛋類等動(dòng)物性食物共計(jì)120-200克。超過(guò)這個(gè)數(shù)量會(huì)增加他們的身體負(fù)擔(dān)。

小龍蝦的可食用部分約為46%，一公斤小龍蝦的肉約為200克，約4兩。

此外，糖尿病患者食用蝦的總量應(yīng)控制在100-150克，并必須監(jiān)測(cè)血糖。