菠蘿的果肉酸甜可口，水分比較足，營(yíng)養(yǎng)豐富，是比較受歡迎的一種水果，很多人都喜歡吃菠蘿。菠蘿里面會(huì)含有菠蘿蛋白酶，這種成分會(huì)刺激口腔，還會(huì)容易引起過敏，所以吃之前都是需要泡鹽水的。

菠蘿一定要用鹽水泡了才能吃嗎

是的。

1.菠蘿里含有大量菠蘿蛋白酶，部分過敏人群食用后可能出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐、口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀。而鹽水能夠破壞菠蘿蛋白酶，在吃菠蘿之前將其用鹽水浸泡一下就能避免過敏反應(yīng)。

2.菠蘿當(dāng)中的蛋白酶成分還能還會(huì)對(duì)舌頭以及口腔粘膜處的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，如果不用鹽水浸泡直接吃還會(huì)導(dǎo)致舌頭出現(xiàn)發(fā)麻的情況。

菠蘿不泡鹽水就不能吃嗎

菠蘿可以不泡鹽水直接吃。如果不用鹽水泡就吃，菠蘿里邊含有的酶會(huì)對(duì)口腔粘膜和及嘴唇表皮有刺激作用，也有可能會(huì)出現(xiàn)舌頭疼痛癥狀，過敏癥狀。沒有用鹽水泡的菠蘿最好少吃。吃了以后沒有不舒服癥狀，沒有過敏癥狀，就不用擔(dān)心。

未泡過水的菠蘿可以吃，雖然未泡過的菠蘿中刺激性成分較多，但人體有一定的自身抵抗力，少量食用問題不大。而一些成熟度較高的菠蘿，其刺激性物質(zhì)含量極少，基本不會(huì)對(duì)人體造成太大的傷害。

吃菠蘿為什么要用鹽水泡

吃菠蘿要用鹽水泡原因是可起到預(yù)防過敏、改善口感、殺菌等作用。

1.預(yù)防過敏。使用鹽水浸泡是由于菠蘿中包含菠蘿朊酶成分，可能會(huì)導(dǎo)致引發(fā)過敏反應(yīng)，使用鹽水浸泡能夠破壞掉這種物質(zhì)，可起到預(yù)防過敏作用。

2.改善口感。菠蘿中也包含有機(jī)酸，食用之后會(huì)導(dǎo)致口腔有不適感，也會(huì)對(duì)菠蘿口感產(chǎn)生影響，使用鹽水浸泡之后能夠破壞掉這種有機(jī)酸成分，可使菠蘿口感變得更好。

3.殺菌。使用鹽水浸泡菠蘿還可起到殺菌功效，使用鹽水浸泡之后可將菠蘿表面細(xì)菌殺滅，避免由于細(xì)菌感染導(dǎo)致引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。

建議食用菠蘿避免長(zhǎng)時(shí)間用鹽水浸泡，以免會(huì)影響口感，也要注意避免食用過多，以免會(huì)引發(fā)腸胃不適，同時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸泡水中也會(huì)滋生細(xì)菌，對(duì)身體會(huì)有一定影響，盡量將浸泡時(shí)間控制在半小時(shí)左右。