藍莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它的吃法比較多，營養豐富，很多人都會經常吃藍莓。藍莓表面都會有一層白霜，一般來講，白霜越多就越新鮮，品質也就會越好，吃起來味道也會更好一點。

藍莓表面越白越好嗎

一般都是越白越新鮮。

一般來說，藍莓的質量越好，它們的白霜就越多。因此，建議選擇深紫色或藍紫色的藍莓，皮膚上有厚厚的一層白霜。此外，藍莓的表皮光滑不粘，口感緊實飽滿，更新鮮。

白霜是藍莓在生長過程中自然分泌果糖形成的白霜，稱為果粉。它的成分是果糖，對人體無害，而且藍莓白霜的質量越好，越厚。只有新鮮的藍莓才能看到白霜。藍莓外面的一層白霜實際上是藍莓在生長過程中形成的一層蠟。白霜可以保護藍莓并減緩其脫水速度，同時由于高濕度，藍莓表面不太容易受到真菌生長的影響。這層白霜營養價值高，對延緩衰老、保護兒童視力有很好的效果。

藍莓怎么挑選

1.看表面

你可能會在藍莓的表面發現一層白色的薄霧。這種白霧據說只來自未受污染的藍莓，所以不要認為這層是污染物，但事實并非如此。不用擔心，只需按照以下方法進行選擇即可。

2.看顏色

藍莓屬于成熟時顏色較深的水果，因此在選擇時最好選擇深紫色。如果顏色比較淺，說明它還不是很成熟。顏色較深的藍莓更成熟、更甜、更有營養。

3.看尺寸

大多數較大的藍莓是人工養殖的，而較小的藍莓可能是野生的。說實話，現在野生藍莓太少了，我可能都買不到了！而且沒有必要買野生的。一個大藍莓的味道相對更好，營養價值也一樣，那么為什么要追求野生呢？

4.看表皮

如果藍莓放的時間長了，它們會有小坑，這就是腐爛的坑。但如果不仔細檢查，就看不到這個小坑，所以在選擇時要多加注意。

5.查看生產日期

實際上，這是最常用的方法。因為許多藍莓都是盒裝的，所以它們有保質期和生產日期。不用多說，當然，購買日期越新鮮越好。

藍莓的功效與作用

1.改善便秘

藍莓含有豐富的果膠，大約是蘋果的三倍。它們可以促進腸道蠕動，調節腸道微生物群，有助于預防便秘。

2.延緩衰老

藍莓含有豐富的花青素，花青素是目前人類發現的最強有效的抗氧化劑。它們可以降低人體氧化應激水平，消除自由基，防止皮膚早期皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的作用。

3.眼部保護

藍莓中的花青素、類胡蘿卜素和維生素C具有良好的協同作用，可以滿足眼睛的營養需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛功能，改善視力。

4.預防高血壓

根據研究，與不經常食用藍莓的人相比，經常食用富含花青素的藍莓的人患高血壓的風險低10%。盡管黃酮類化合物也有降壓作用。人們也可以從不同來源提取黃酮類化合物，但富含花青素的藍莓具有最顯著的降壓作用，而富含花青素的草莓也具有良好的降壓作用。