我們都知道，花膠含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的食用價值，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家做牛奶燉花膠吃。牛奶燉花膠是有一定技巧的，那么牛奶燉花膠是用鮮奶嗎？下面讓我們具體來看看吧！

牛奶燉花膠是用鮮奶嗎

牛奶燉花膠一般用普通的牛奶就可以了，所以是可以用鮮奶的。

為了使花膠出膠，燉煮的時間要長一點，如果單純用純牛奶來燉煮，牛奶中的水分很快就蒸發(fā)完了，直至蒸發(fā)完花膠也不一定出膠，所以我們加入適量的水來補充蒸發(fā)掉的水分。

牛奶燉花膠用奶粉還是純牛奶

一般建議用純牛奶會更好，用奶粉也可以。

牛奶燉花膠可是很滋補美味的一道甜水，通常里面除了花膠和牛奶，還會放入紅棗、枸杞等，營養(yǎng)非常豐富，美容養(yǎng)顏，尤其適合女士食用。

花膠是魚肚切開曬干后而成的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，中醫(yī)認為花膠有著滋補功效和藥用價值，具有滋陰養(yǎng)顏，補血，補腎，強壯機能之功效。

牛奶燉花膠先放牛奶還是先放花膠

肯定是花膠先放了，花膠要提前一天泡發(fā)，泡發(fā)好了，要用涼白開或純凈水先燉，要把里面的膠原蛋白燉出來，最后才放牛奶下去。牛奶也要看你用什么牛奶，我一般用常溫純牛奶，這種牛奶只要燉10分鐘就可以了，牛奶燉太久，營養(yǎng)會流失。

牛奶燉花膠的做法

食材：花膠、牛奶、紅棗、姜片、枸杞、冰糖

開始制作：

1、將干花膠放在小盤中，鋪上姜片，隔水蒸5分鐘后取出，浸泡在純凈水中，密封好，放入冰箱冷藏中浸泡一晚（8小時），將其泡發(fā)。（用姜片與花膠同蒸可以去腥，而且做好的牛奶燉花膠還帶著些許姜香，非常好喝）

2、將泡發(fā)好的花膠切成細絲，與紅棗一起放在燉盅中，加入沒過可以沒過食材的清水，隔水燉60分鐘。

3、燉到60分鐘的時候，倒入純牛奶，放入枸杞和冰糖，再燉15分鐘就可以出鍋了。