在農(nóng)村來(lái)說(shuō)，每家每戶都種點(diǎn)韭菜，韭菜是一種大眾口味的菜，生也能吃，熟也能吃，涼拌韭菜，炒韭萊，蒸包子，掐餃子，總而言計(jì)，韭菜的吃法特別多！農(nóng)村種植韭菜，為什么頭茬割掉不要，一起來(lái)看看吧！

為什么韭菜頭茬割掉不要

由于頭茬韭菜是從種子萌發(fā)開始，期間經(jīng)歷幼苗生長(zhǎng)，植株充分發(fā)育，直至植株?duì)I養(yǎng)充分，健壯旺盛，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月左右，所以韭菜的外觀和內(nèi)在品質(zhì)變得比較差。具體表現(xiàn)為：植株粗糙，纖維增多，口感變差，

商品性大打折扣。因而在市場(chǎng)上銷售困難，所以種植戶大都割后不要。

韭菜是越割越旺嗎

韭菜并非越割越旺，而是越割越弱。割后的韭菜如果水肥不足，用藥不及時(shí)，其產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)越來(lái)越差，嚴(yán)重影響其效益。所以頭茬韭菜一般在植株達(dá)到營(yíng)養(yǎng)充分，健壯旺盛的時(shí)候收割。這樣可以充分保證下茬韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

頭茬韭菜割后加強(qiáng)水肥管理，及時(shí)用藥防治病蟲害，并且頭茬韭菜割前積累下的養(yǎng)分充足，所以第二茬韭菜經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的生長(zhǎng)，高產(chǎn)量高品質(zhì)高效益的韭菜就會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上了。

最后需要說(shuō)明一點(diǎn)，其實(shí)頭茬韭菜的營(yíng)養(yǎng)和食用的安全性與其它茬口的韭菜并無(wú)差異，只不過(guò)是因?yàn)槠渖唐沸圆睿б娴停袌?chǎng)上無(wú)立足之地而已。

什么是頭茬韭菜

頭茬韭菜，是指韭菜種子萌發(fā)后，經(jīng)過(guò)一個(gè)階段的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到種植者收獲要求后第一次收割的韭菜。

在我所在的膠東地區(qū)，無(wú)論是直播還是育苗移栽的韭菜，一般需要生長(zhǎng)大約4個(gè)月的時(shí)間，才可以進(jìn)行頭茬收割。

頭茬韭菜的收割，會(huì)因品種的不同，管理水平的高低，具體茬口的安排等因素的影響，時(shí)間上會(huì)有所差異。

由于頭茬韭菜的收割，會(huì)直接影響到下茬韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，從而影響到下一茬的經(jīng)濟(jì)效益，所以一般要根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)適情進(jìn)行。

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首先可以確定的是，頭茬韭菜是撒種種出來(lái)的韭菜，而不是移栽韭菜，農(nóng)民們比較喜歡買韭菜苗回家栽種，頭茬韭菜是撒種后一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)芽長(zhǎng)出來(lái)的韭菜。

每年3月下旬，或者4月份我們可以在準(zhǔn)備好的菜地里撒種種韭菜，韭菜會(huì)經(jīng)過(guò)發(fā)芽、生長(zhǎng)，從春天慢慢生長(zhǎng)到夏天，再?gòu)南奶焐L(zhǎng)到秋天，從細(xì)如牛毛到秋天終于長(zhǎng)成了韭菜的樣子，這期間有最少四五個(gè)月的時(shí)間。

到了秋天時(shí)，韭菜看著和栽種生長(zhǎng)的韭菜大小差不多了，除了葉子黃一些，窄一些，基本上沒(méi)啥兩樣，這樣的韭菜就是頭茬韭菜，在收割下來(lái)后它們的名字就是頭茬韭菜，一般不被農(nóng)民選擇吃點(diǎn)。