馬上北京就要迎來飄楊柳絮的高峰期了，其實(shí)柳絮還是很嫩的時候是可以吃的，很多人小時候都吃過這種，不過后面飄出來的那種柳絮是不能吃的哦。嫩柳絮吃著會有點(diǎn)苦味，那么怎么做不苦呢？

柳樹上的柳絮能吃嗎

柳絮是可以吃的。但是我們吃的是嫩柳絮。就是變老變成棉花狀之前的柳樹的花蕾嫩芽，是可以擼下來吃掉滴！功效清熱解毒！可不是吃像這種棉花糖一樣的柳絮哦。

柳絮還縮在花穗里面的時候其實(shí)是略帶甜味的，口感比較類似柴一點(diǎn)的肉松，飄出來的時候就沒有任何味道了，而且噎嗓子，不建議嘗試。

柳絮怎么做不苦

柳穗又稱柳絮，初春正是吃柳絮的季節(jié)。

1、將柳穗淘洗干凈后，用清水浸泡3小時（一定要做這一步）。

2、泡好的柳穗用開水焯2分鐘（不要超過兩分鐘）之后用涼水過一下。

3、淋出水分，用手輕攥一下柳穗里的水份，之后放一邊備用，可炒可蒸可涼拌。

摘的柳絮吃不完怎么保存

1、新鮮采摘回來的柳絮，用清水淘洗幾遍，洗去灰塵，用開水加少許鹽焯燙一下，用涼水泡3到4小時，中途換2次水以去除苦味！泡好的柳絮攥干水，攤開曬干收存。可放到冬天，拿出用熱水泡開，拌包子餡，特好吃！

2、用開水輕輕焯一下，撈起來用涼水過涼！徹底冷卻后，用包裝袋包好！直接冷凍！可保存2個月！試試看！

3、一般拿回去先用清水沖洗干凈，然后燒一鍋開水，加一點(diǎn)鹽，把野菜放里面快速的焯一下水，然后撈出過涼，擠干水分，裝袋放入冰箱冷凍起來，可以存放很長時間。

4、適當(dāng)多放點(diǎn)鹽，真空冷藏在冰箱，三天內(nèi)盡快食用。或捏成團(tuán)冷凍。不建議長時間冷凍，柳絮或柳葉比較嫩，解凍后的口感效果不太好，比較爛。

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每年4月至5月上旬，楊柳飛絮飄揚(yáng)，同時，春季鮮花綻放，花粉等過敏源較多，給人們出行和生活帶來不便，也給部分敏感人群帶來不適。楊柳絮作為楊樹、柳樹的花粉顆粒，具有一定的致敏性。

根據(jù)現(xiàn)有的研究，沒有證據(jù)證明楊柳絮中存在新冠病毒。但是，楊柳飛絮期間會有部分過敏患者出現(xiàn)鼻部過敏癥狀。