凍柿子是比較受歡迎的一種東北特色水果，它是用新鮮柿子冷凍而成的，味道會比較香甜，很多人都喜歡吃。凍柿子一般不能放太長時間，如果放冰箱冷凍一年了，這種就不要吃了，很可能已經變質壞掉了。

凍柿子在冰箱里凍了一年還能吃嗎

不建議吃了。

柿子在冰箱中冷凍一年，一般不可以再食用。長時間冷凍，可能會導致其中的營養成分被破壞，容易導致柿子變質，口感也會受到影響，應盡量避免食用。

柿子中含有的營養成分通常較豐富，如維生素A、維生素C、鈣元素、鐵元素以及磷元素，可以為身體補充所需要的營養，而且其中含有果膠，為一種水溶性的膳食纖維，對于改善便秘也能夠起到一定的輔助功效。但放進冰箱一年，雖然低溫狀態下細菌的分解速度會減慢，但時間過長，其營養物質也可能被分解，也會引起變質，且過于冰涼或變質的柿子，食用后對胃腸道也有一定的刺激，可能引起腹痛、腹瀉等癥狀。

此外，在日常生活中，建議購買個頭飽滿、圓潤、色澤金黃或橘黃，并且帶有光澤的柿子，較為新鮮。且新鮮的柿子也要適量食用，以免大量食用影響礦物質吸收或增加患結石的幾率。

柿子可以冷凍多長時間

建議不超過三個月。

一般情況下將柿子冷凍的話最好是在2個月內食用完，最多不超過三個月，如果柿子冷凍時間太長，那么柿子越有可能變質腐壞，其中的營養流失也越多，甚至有可能會出現柿子解凍后變質變味的情況，這樣的柿子雖然解凍后看不出什么異樣，但內部營養成分可能發生改變，食用后對健康會造成一定的影響。

凍柿子怎么做

1、在東北，由于柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用低溫把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運輸和貯存。

2、對于東北來說室外天氣比較寒冷，凍柿子簡直是輕而易舉，而對于其它地區，就要借助冰箱來幫忙了。新鮮無傷痕的柿子3個，用清水沖洗干凈表面浮塵。冷凍就可以了。

3、把熟透的柿子冷凍，吃的時候取出解凍就好了，凍柿子像冰激凌一樣冰涼可口，如果喜歡的話，還可以加入煉奶，煉奶超市有售，就像牙膏那種一支一支的，吃多少擠多少即可。