凍柿子是東北地區比較受歡迎的一種水果，它是將新鮮柿子冰凍而成的，吃之前都是需要解凍的。吃凍柿子一般要去皮的，因為柿子皮里面有大量的鞣酸，不容易消化吸收。

凍柿子需要削皮吃嗎

凍柿子最好將外皮削掉再食用，不要直接吃。此外，由于剛從冰箱里拿出來的凍柿子比較涼，所以要將柿子放在涼水中解凍，這樣能讓柿子回溫，吃起來沒有那么涼。

凍柿子就是將成熟的新鮮柿子進行冷凍后食用，它的成分依舊和新鮮柿子一樣，營養成分也不會減少，含有大量的有機酸、果膠、維生素、胡蘿卜素、碘元素、糖類、果膠等營養成分。

一天吃一個凍柿子就行了，不建議吃太多，因為凍柿子是寒性的，吃多了容易導致身體寒氣過重，引發各種不適現象。凍柿子含有較多的鞣酸成分，吃多了容易刺激腸胃，引發各種不適。

凍柿子就是用新鮮柿子靈動出來的，在進行冷凍之前，先將柿子表面的浮塵去掉，然后將洗干凈的柿子放在保鮮盒里，之后將柿子放入冰箱冷凍室冷凍一夜即可。如果想吃東北正宗的凍柿子，可以冷凍20多天再拿出來食用。需要注意的獅，沒有完全成熟的凍柿子不能進行冷凍，因為沒熟的凍柿子含有大量的鞣酸成分，食用后易刺激腸胃，引發不適。

凍柿子為什么不能吃皮

1.凍柿子一般是由硬柿子直接凍成的，其外皮比較硬，凍過之后更是如此，這種皮吃起來口感非常不好，并且食用后還會增加腸胃負擔，并不是很好被消化。

2.柿子屬于高鞣酸食物，即使凍了之后鞣酸含量也非常高，而其中大部分鞣酸都集中在外皮中，過多攝入鞣酸會影響身體對蛋白質、鈣、鐵離子的吸收，同時還容易在胃內形成結石，增加腸胃負擔。

凍柿子怎么吃

把柿子放在常溫的水里面泡一泡，等到表皮有一些軟的時候就可以撈出來撥皮吃了，柿子的皮是澀澀的，如果不是做成柿子餅來吃的話，皮一定不要吃。

制作凍柿子非常簡單，首先把熟透的柿子洗干凈，放入保鮮盒密封，然后把保鮮盒放到冰箱的冷凍室，一直凍到柿子變成硬的。

如果想吃的話從冰箱里拿出一個放到常溫的水里化一化就可以直剝皮吃了。