韭菜是生活中常見的一種食材，因其吃法多樣且有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽之效，因而常被人們應用于飲食當中，但很多人在購買韭菜的時候總會遇到發軟的韭菜，那么韭菜葉子軟了還能吃嗎？一起看看吧。

韭菜葉子軟了還能吃嗎 

韭榮葉發黃發軟、蔫了、有蟲，那么韭菜一定不新鮮了放置太久不要買也不要吃了。在購買韭菜時，我們選擇韭菜一定要選那種根較為相壯的韭菜，根部切口開整，顏色鮮嫩翠綠的最好，這種這種韭菜營養成分最好而且水分充足口感好。

韭菜怎么做好吃有營養

1、韭菜炒蛋

首先將韭菜洗凈切小段，其次將生粉用水拌勻制成生粉水，待用，之后將調料、韭菜、生粉水一起拌勻最后炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

2、豆絲韭菜

首先將韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分，之后土豆洗凈后去皮切成絲，最后將花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

韭菜吃多了有什么好處

韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且韭菜具有極高的營養價值，還含有揮發性精油，及含硫化合物，就有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。含有的硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。

韭菜為什么不能天天吃

韭菜確實是很有營養的一種蔬菜，但是韭菜也不能吃太多了。韭菜雖然不是特別刺激的食物，但是吃多了，還是對身體有害的。吃韭菜最明顯的就是會上火，特別是陰虛旺盛的人吃了特別容易上火所以要注意。吃多了也會燒心，引起腸胃不適，韭菜含有很高的纖維素，人體難以消化和吸收。吃多了胃酸也會分泌過多，容易造成腹脹腹痛。