我們都知道，香菇是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值高，吃法多樣，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會用香菇做菜吃。市面上的香菇有干的和新鮮的，那么香菇是干的好還是新鮮的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

買干香菇好還是鮮香菇好

香菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常食用的食材，香菇是珍貴的菌類食材，市場上一般分為鮮香菇和干香菇兩種，用鮮香菇做的菜有肉質(zhì)的感覺，而用干香菇做的菜則有濃郁的香味。

究竟買哪一種？主要看你要做的菜個(gè)個(gè)人的口味。

鮮香菇適用于炒菜、滑菜等菜肴，如:香菇扒油菜、紅燒香菇、香菇炒土豆、香菇炒肉等。

香菇干適用于燉、煮、煲各種菜肴，如土豆燉香菇、香菇燉雞、香菇燉排骨等等。