我們都知道，饅頭的做法比較簡單，是用面粉發酵蒸制而成的，很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭一般都會用酵母發面，這是比較常見的一種做法。做饅頭用酵母發面是有一定講究，尤其是酵母的用量。那么蒸饅頭酵母放多了會發黃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸饅頭酵母放多了會發黃嗎

干酵母放得太多，饅頭不會發黃，如果饅頭發黃，那可能是其他原因。

面團里面加入酵母，會在面團里面產生二氧化碳，讓面團的狀態發生改變,比如會有一些特殊氣味，蜂窩孔的外觀,面團的體積會變大,但是面團的顏色不是太多的影響,所以,酵母放多了,蒸出來的饅頭也不會發黃。

過多的酵母會加速面團的發酵，減少發酵時間，但會增加面團的酸味，很多人就會添加小蘇打進行酸堿中和，如果小蘇打不小心放多了就會導致饅頭發黃，影響饅頭的口感。