我們都知道，蒜苔是比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，一般情況下，都是和其他食物炒著吃的，不過，也可以腌制食用，這是也是比較受歡迎的一種吃法。腌制蒜苔是有一定講究的，那么腌制蒜苔要不要密封呢？下面讓我們具體來看看吧！

腌制蒜苔需要密封嗎

在腌制蒜苔的時候，要把它密封起來，這樣它就不會變質。

1、將蒜苔清洗干凈，然后切成小段小段的，然后放在干凈的盆子里，加入適量的鹽進行攪拌，攪拌均勻后腌制2個小時，把腌制出來的水分倒掉。

2、在鍋里面放入生抽、白糖、香醋以及花椒，開火煮沸，然后關火放冷備用。

3、準備一個干凈的透明瓶子，要確保沒有水，沒有油，然后將腌好的蒜苔放在瓶子里，再倒入煮好的醬汁，最后蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方，一般放三天就可以啦！

4、吃的時候用干凈的無水無油的勺子挖出來，然后再蓋上蓋子密封起來，什么時候想吃就什么時候拿出來。