我們都知道，煮桃膠的方法有很多，不同的人會(huì)使用不同的鍋具，有些人會(huì)用電飯鍋，有些人會(huì)用電燉鍋，還有的人會(huì)用高壓鍋等等，都可以做出很美味的桃膠甜品。那么桃膠用高壓鍋煮是不是不用泡了呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

桃膠高壓鍋煮是不是不用泡了

并不是，即使用高壓鍋煮，也要提前泡發(fā)。

1、不泡發(fā)不能去除雜質(zhì)

我們都知道，桃膠是桃樹(shù)上產(chǎn)出來(lái)的，它上面都會(huì)有一些雜質(zhì)和灰塵，在吃的時(shí)候，一定要將這些雜質(zhì)和灰塵清除干凈才可以，如果桃膠不泡發(fā)的話，里面的雜質(zhì)和灰塵是難以清洗掉的，直接煮著吃的話是很不衛(wèi)生的。

2、不容易煮熟

剛買(mǎi)回來(lái)的桃膠是比較硬的，很難煮熟，可能用高壓鍋煮很長(zhǎng)時(shí)間都不容易煮熟。而泡發(fā)之后的桃膠，會(huì)膨脹變大，質(zhì)地也會(huì)變軟，這樣更容易煮熟。

3、不容易出膠

如果桃膠不泡發(fā)直接放高壓鍋里面煮的話，一般都不怎么出膠，煮出來(lái)也不粘稠，味道和口感也會(huì)比較差，而泡發(fā)之后的桃膠放高壓鍋里面煮的話，會(huì)更容易讓你們的膠質(zhì)溶解，也就是更容易出膠，煮出來(lái)軟軟糯糯的，風(fēng)味更佳。