忘憂草是生活中常見的一種蔬菜，因其有止血、消炎、清熱、利濕等功效而深受人們的喜愛，常備人們應用于飲食當中，但很多人在食用忘憂草的時候都存有忘憂草是什么菜的疑惑？下面小編就和大家一起看看吧。

忘憂草是什么菜

忘憂草也就是我們生活中常說的黃花菜。因其含有人體所需的多種物質且能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。因此黃花菜早已成為許多美食里必不可少的配菜。

但在食用的時候千萬要注意小編說的這兩點，一是不能生吃，因為新鮮黃花菜中含有秋水堿成分，這種物質有較強的毒性，可使人出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹及腹泄等胃腸道中毒癥狀，所以新鮮黃花菜一定要加工或曬干后才能食用。加工的方法是，先將新鮮黃花菜在開水里煮一下，最好再放在冷水中浸泡8小時后食用。二是黃花菜含粗纖維較多，故有腸胃病的人不宜多食。