我們都知道，芹菜是比較受歡迎的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等等，吃法多樣，味道好，深受人們喜歡。那么芹菜可以吃葉子嗎？下面讓我們具體來看看吧！

芹菜葉子能吃嗎

芹菜葉子如果是鮮嫩的，并且對芹菜葉子的味道不是那么討厭，還是可以吃的，如果擔心芹菜葉有苦澀的味道，可以通過焯水的辦法來去除。

芹菜葉子不僅可以吃，它的營養價值比芹菜桿還要高，并且香味更加濃郁。芹菜葉富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素以及微量元素，其中芹菜葉中的胡蘿卜素是菜桿的8倍多，可見芹菜葉的營養是非常豐富的。

為什么芹菜葉子沒人吃

1、芹菜葉子的味道，我們不太喜歡，而且，一盤芹菜，如果有芹菜葉子，往往會讓我們感覺這盤芹菜不太美觀，亂糟糟的，雖然這是主觀意識，但，不可否認的是，大家都有這樣的認知；

2、芹菜葉子的口感比較差，同大白菜葉子、包菜等吃菜葉的蔬菜比較起來，芹菜葉子就太不值得吃，好像是吃草一樣；

3、雖然還是有大多數主婦對芹菜葉子的營養價值有所了解，但是，芹菜葉子濃郁味道，實在是讓大多數人無法接受，好比不喜歡香菜味道的人群一樣；

4、固有認知，因為不太好吃，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思維之后，經過長年積累，從而讓很多年輕人從父輩那里得到這么一個認知，芹菜葉子好像不能吃，因為，我家爸媽買回芹菜后，都是將芹菜葉子直接丟棄的；

5、不知道該如何烹飪芹菜葉子？雖然大家都喜歡芹菜菜梗的爽脆，但是，還是有小部分的人群是愿意嘗試，試做試吃一下芹菜葉子的，但是，苦于沒有經驗，不知道該如何制作，最后只有放棄。

芹菜葉子怎么吃

蒸芹菜葉

1、大蒜切成碎末，然后將大蒜末放入碗中，倒上醬油和米醋以及香油和花椒油，放上一些味精和白砂糖，將其攪拌均勻備用

2、芹菜葉洗凈后瀝干水分放入盆中，撒上面粉，將其攪拌均勻

3、蒸鍋中倒上水，然后將盆放入蒸鍋中，大火蒸至上氣后，再蒸五分鐘后取出盛入盤中，攪上拌好的蒜醬即可

芹菜葉胡蘿卜蛋餅

1、芹菜葉洗凈，胡蘿卜削皮切成細絲，蔥切蔥花備用

2、取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然后將雞蛋液攪打散后，放上蔥花和胡蘿卜絲以及芹菜葉，放上一些食鹽和十三香，再放上適量的面粉，然后將其攪拌成沒有面疙瘩的雞蛋面糊備用

3、鍋中倒上一些油，將油燒熱后，倒入雞蛋面糊，將其攤平后，用小火烙，將其烙至兩面顏色金黃即可

涼拌芹菜葉

1、大蒜切末，芹菜葉洗凈備用

2、鍋中倒水，將水燒開后，放入芹菜葉，將芹菜葉焯燙至熟透后撈出，用涼水浸涼，然后擠干水分放入盆中，放上蒜末，倒上醬油和少許米醋以及香油，放上食鹽，將其攪拌均勻后擺入盤中

3、最后再撒上一些熟白芝麻即可