鹽水鴨是江蘇南京的名菜之一，也叫桂花鴨，因為南京古稱金陵，所以鹽水鴨也叫金陵鹽水鴨。這道菜皮白肉嫩，吃起來肥而不膩，咸香有味，還是比較清淡的。有的時候鹽水鴨沒有吃完，為了不變質，要及時冰箱保存，但是再次拿出來是要加熱的。那么鹽水鴨二次加熱怎么熱不會影響味道呢？

一、鹽水鴨涼了怎么二次加熱

1.微波加熱

準備一個帶通風孔的微波爐盒子，然后將冷藏的鹽水鴨放入盒子中，合上蓋子。 用中火加熱五分鐘。您也可以使用普通的碗，并用一層保鮮膜蓋住，然后將其放在微波爐中加熱五分鐘。

2.鍋上蒸

將鹽水鴨放入碗中，然后放入蒸鍋中。請注意，最好用冷水蒸。鴨肉可以從內部到外部緩慢加熱，因此鹽水鴨可以被充分加熱。

3.放入鍋中煮

如果您還沒吃完，就不要倒湯了。 您可以將鹽水鴨和湯一起冷凍。 當您想吃時，將鹽鴨和湯和肉放入鍋中，然后打開小火加熱，等其慢慢融化并煮一會兒，使鹽水鴨更香，肉也更軟。

二、吃剩下的鹽水鴨怎么保存

用保鮮膜包裹未吃完的鹽水鴨，將其放入冰箱冷藏。如果要保持新鮮，可以在其中添加一些鹽然后密封；下次再吃時，將其取出并放入蒸鍋蒸或煮。應當注意，鹽水鴨不應在冰箱中存放太長時間，以免變質。最好盡快食用。如果有異味或其他異味，請停止食用。

三、鹽水鴨是發物嗎

鴨肉不屬于發物，所以鹽水鴨也不是發物。鴨肉營養豐富，鴨肉富含蛋白質，對于疾病有很好的恢復作用。發物主要是雞蛋、羊肉、海鮮之類的食物，它們對某種疾病有誘發作用。許多蛋白質食品，例如牲畜和家禽，魚類，海鮮，雞蛋，牛奶以及某些蔬菜和水果，都含有更多的生物活性物質，這些物質會進入人體并經常充當過敏原，這些引起過敏性疾病的食物實際上也算發物。