我們都知道，每年臘月快過年了的時候，很多地方都會腌魚，我們也稱之為臘魚。腌魚是有一定技巧的，尤其是腌魚的腌制以及晾曬。腌魚一般都是要在晴天晾曬的，那么腌魚一般曬幾天比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

腌魚晾曬幾天才合適

腌魚要曬多長時間與晾曬腌魚時的氣候和我們想要得到的腌魚效果有關，如果想吃半干的腌魚，只要晾曬一周時間就可以了，如果想吃全干的腌魚，在適合的天氣下，最少要晾曬半個月時間，我們這里在晾曬腌魚的時候，都會將魚晾曬到全干的程度，所以需要的時間就要多一些。

冬季是腌魚的最好的時節，陽光正好，沒有蒼蠅的叮咬。曬好的腌魚，味道鮮美。

腌魚的要點

1、腌魚要腌多久

這看魚的大小。六斤左右的魚用3倆左右的鹽把魚從頭到尾抹上一遍，在按摩幾分鐘，讓鹽腌透。喜歡吃辣的可以放點辣椒面等。腌制一天后把魚在翻個面，用腌出來的水在按摩一下。這樣腌制倆天就可以拿出來曬了。

2、腌魚要曬多久

在冬季要曬長一些。半個月左右。也不要曬的太干。在夏天，曬個3調左右就可以，但不能在太陽下暴曬，那樣容易出油變味，就不鮮美了。

腌魚味道鮮美，但不能多吃，尤其血壓高的老人啊更要少吃了。

腌魚的簡單做法

1、首先買來3-4斤的魚，處理好鱗片內臟等，洗干凈，放入糖、鹽、高度酒、醬油腌制1天；

2、1天之后拿繩子穿起，掛在陰涼通風處，每日有幾小時太陽照射可增加風味；

3、大約1周左右，魚身干爽發硬出油，飄來香味即可收魚

秋冬時節，就會懷念臘味飯的味道，鋪在飯面的臘味，隨著米飯的加熱而滲出油，那香氣不可描述，趁著好天氣，趕快把做臘腸、臘魚、臘肉做起來吧！