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水煮花生用白皮還是紅皮好 水煮花生用什么花生比較好

時間:2019-12-24 11:25:46 來源:趣丁網 作者:丸子

水煮花生米是比較常見的一種食物,它的做法比較簡單,口味比較豐富,吃起來很香很糯,深受人們喜歡,很多人都會在家煮花生吃。水煮花生是有一定講究的,尤其是花生的選擇。那么水煮花生用什么花生好呢?下面讓我們具體來看看吧!

水煮花生用白皮還是紅皮好 水煮花生用什么花生比較好1

水煮花生用白皮還是紅皮好

一般用紅皮花生比較好

常見的花生為紅皮花生和白皮花生,紅皮花生通常有2~4粒花生米,顆粒細長,口感更甜,適合水煮;白皮花生只有1~2粒花生米,外形略顯粗壯,口感會酥脆,適合油炸和炒,所以,紅皮花生更適合做水煮花生。

新鮮的花生有些是成熟飽滿的,有些里面的花生米又軟又小還不好吃,所以,挑選時可以用手輕輕按壓花生殼,如果是硬的并且花生外殼紋路清晰,表明里面的花生米已經成熟飽滿,可以選擇,相反,如果按壓起來花生殼又軟又嫩,外殼沒有紋路,說明花生米不飽滿,口感也不好,就不要選。

水煮花生用白皮還是紅皮好 水煮花生用什么花生比較好2

水煮花生米都放什么調料

煮花生米也是一樣,要看是干花生米還是新鮮花生米,如果是干的花生米,就要提前浸泡到花生米膨大吸收水分才能下鍋煮;如果是新鮮花生米就不必要泡了,直接下鍋煮就可以了。水煮花生米必備的調料,八角和桂皮這兩種是缺一不可的,另外口味特別重的還可以加辣皮子和花椒粒、香葉、草果等,有了這些香料,水煮花生米味道就會超級好吃入味了。

水煮花生用白皮還是紅皮好 水煮花生用什么花生比較好3

水煮花生米的做法

1、把新鮮花生米清洗干凈,最好太嫩的和發黑的不要,這樣煮出來以免影響口感,要挑大小一樣顆粒飽滿的花生米

2、把洗干凈的花生米加到鍋里,可以用砂鍋或者湯鍋、電燉鍋或者電飯煲都可以煮,加涼水和鹽,八角和桂皮。這是水煮花生米的基本調味品

2、這個問題是怎么才好吃?所以,重點是才好吃,那就必須多加香料了,這樣口味好口感特好,就要加幾個干紅辣椒、八角、花椒粒、草果、香葉、桂皮一起煮,大火燒開,加鍋蓋轉中火煮20分鐘左右,由于是新鮮花生米,特別好煮,也不要煮的時間太久了,反而不好吃了。

3、關火,不要急著打開鍋蓋,繼續燜到30分鐘左右,最好燜到花生米涼透,泡的時間越長越入味。打開以后,吃不完的也可以用保鮮袋裝好,直接放在冰箱里冷藏,隨時可以吃,特別的美味。

4、如果用電壓力鍋煮的話,可以12分鐘就可以拔掉電源,等能打開就可以吃了。這個尤其方便,我現在就用這種方法水煮花生米。

5、煮干花生米,必須提前把干花生米用涼水浸泡幾小時以后,在下鍋煮,直接煮,做法和新鮮的花生米差不多了,加鹽、八角、桂皮,辣皮子(可選)大火燒開,一定記得加鍋蓋,轉中火煮15分鐘左右,要是喜歡吃軟綿的口感,可以20分鐘以上,煮好以后,不要打開鍋蓋,直接燜30分鐘,這樣吃起來軟綿又入味。

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