我們都知道,方便面是比較常見的一種面食,它食用比較方便,口味豐富,味道香辣可口,深受年輕人喜歡,很多人都喜歡煮泡面吃。煮泡面是有一定技巧的,尤其是調料的放入。那么煮泡面先放粉料還是先放醬料呢?下面讓我們具體來看看吧!
放調料的順序是粉料先放醬料后放。
粉料都是各種鹽,味精,胡椒粉,香料粉等調味料。這種調味料能耐得住高溫,不容易揮發,所以可以先放進去給面煮一個味道?;旧厦骘灧胚M去,粉料包和蔬菜包就可以放進去了。
而醬料包和其他調味料包比如冬蔭功的風味醬料包,則是各種高湯劑以及添加劑構成的。添加劑是耐不住高溫的不能久煮,如果放的時間早,溫度過高,其實他們已經分解掉了。使得泡面的香度鮮度都會有所下降。
其實先方面還是先放調料包,我覺得這個不會影響到方便的好吃與否。因為方便面已經是事先加工好的半成品,包括它的調料包也是事先加工好了的。之所以叫做“方便面”,就是因為方便,加工時使用熱水加熱就可以食用。所以這不同于生的食物,需要把它從生的狀態加工到熟,講究材料下鍋烹制順序。所以對這第一個問題,我覺得完全取決于自己的習慣,怎樣的順序都可以,這不會影響到方便面本質的味道。
等待鍋中水開后將面餅和干菜包蔥花一起放入開水中煮,(干菜包一起煮的目的是為了將干菜煮軟)直到泡面煮熟,然后倒去多余的面湯,最后調入調味料和醬包,這樣做也能將泡面煮好吃,保持原有的調味量。
注意:
煮泡面時水適當多一些,這樣面條才會Q彈,水量少,面條會渾濁,口感不好。還有調味包和醬包一定要等面條煮好后去除多余的面湯然后才放入,不至于味道被稀釋,不夠味。
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