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小米粥為什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有關系嗎

時間:2020-01-03 10:26:14 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,粥的種類有很多,小米粥就是其中很受歡迎的一種營養粥,它的做法多樣,味道好,營養豐富,吃起來香甜可口,深受人們喜歡,很多人都會在家做小米粥,但是,小米粥都會比較稀。那么小米粥為什么不粘稠呢?下面讓我們具體來看看吧!

小米粥為什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有關系嗎1

小米粥為什么不粘稠

用的陳米

現在市面上賣的小米有很多是陳米,并不是新鮮的小米,從表面就能夠看的出來,但是有很多人并不會選擇,導致選擇了陳米以后,怎么熬都熬不出非常黏稠的味道。

用的劣質米

看一下小米表面的顏色發亮,不發黑,沒有小黑點,顏色是金黃色的,聞上去有一種濃濃的米香。

在選購小米的時候,第一就是盡量去超市的糧油區采購散裝小米;第二就是看顏色,要選擇色澤金黃的小米;第三就是用手抓一把再放下,如果手掌中粘滿了米油(黃黃的粉沫狀的物質)可以斷定是新碾的小米。

熬煮時間不夠

除了小米要選擇的好以外,熬制的方法也很重要,有很多朋友在熬小米粥的時候喜歡熬熟了就出鍋,這樣做是不對的,要多熬一段時間,我們平時用的鍋至少要熬到一個小時,密封好一點的鍋,至少也要熬40分鐘,這樣才能熬出既濃稠又流米油的小米粥,喝起來味道才會好喝。

小米粥為什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有關系嗎2

小米粥怎么做粘稠

第一:選米要用當年新米

第二:好多小伙伴是開鍋下米,不建議這么操作,首先把小米用冷水浸泡30分鐘左右再下鍋

第三:下小米之前一定要把加的水控制好,盡量不要途中加水

第四:熬粥時要攪拌幾次,避免糊鍋

第五:開鍋后調至小火再熬30分鐘效果最佳

第六:建議熬煮時加放適量豆奶粉、蘿卜絲、菠菜葉最佳

小米粥為什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有關系嗎3

小米粥怎么做好吃

燕麥小米南瓜粥

食材:米80g,燕麥40g,小米40g,南瓜一小塊;

步驟:

1、(用電飯鍋配的那個量杯)大米80g+小米40g+燕麥片40g,這樣的量可以煮出來全家四口人的量哦。把大米和小米洗干凈,然后放進溫水中浸泡半個小時,將米粒泡得膨脹開,能節省熬粥時間,并且這樣能使熬出來的粥酥、口感更好。

2、南瓜削去外皮,然后切成小塊,放入碗中一會用。

3、鍋中燒水,等水燒開后,放入大米、小米、南瓜、燕麥(用開水煮粥不會出現糊鍋的狀況,還能縮短煮粥的時間)。

4、大火煮開后,再轉成中火熬制30分鐘,火候的轉換,是釋放香味最關鍵的一點。

5、當米粥熬了20分鐘后,就可以放入少量的色拉油,看到這里,許多人就會有疑問了,熬粥又不是炒菜,為什么要放油?其實是因為放色拉油嫩使米粥色澤鮮亮,口感更加的絲滑香甜。

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