我們都知道，鴨肉含有豐富的蛋白質、礦物質以及其他營養成分，適量食用可以補充人體所需的營養，對身體有一定的好處。啤酒鴨就是比較受歡迎的一種做法，它的味道鮮美，深受人們喜歡。那么啤酒鴨放了啤酒還要放水嗎？下面讓我們具體來看看吧！

啤酒鴨放了啤酒還要放水嗎

啤酒鴨不用加水，直接就加啤酒煮出來即可，當然家里啤酒不夠補適量水也是可以的，不過純啤酒做出來的鴨子味道會更香濃。

這道菜操作真的非常簡單，而且做出來味道特別好吃，就算不會做菜的新手，也能完全駕馭這道菜。喜歡吃啤酒鴨的朋友，一定要自己動手試試哦，學會這道菜后，招待客人和朋友都特別適合。

啤酒鴨的做法

備料：

主料：新鮮鴨子一只。

輔料：啤酒、八角一個、桂皮一小塊、香葉兩片、干辣椒、蔥、姜、蒜。

調味料：食用鹽、醬油、香油、雞精。

烹飪：

1、新鮮鴨子叫賣鴨子的老板幫你處理好，然后回家自己再仔細檢查一下是否還有細毛，把細毛夾掉或著用火燒一下，處理干凈。

2、處理干凈毛的鴨子切成塊，用水沖洗掉血水，撈出瀝干備用。

3、蔥、姜、蒜清洗干凈，切成蔥花、姜片、稍大的蒜粒，干辣椒切段備用。

4、熱鍋倒入少許油，倒入鴨子中小火煸炒出油，煸炒至鴨皮微焦，不怎么出油即可。

5、接著把鴨肉推到一邊，轉小火在油中加入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味，然后倒入蔥白、姜片、蒜粒爆香，最后把鴨肉和香料6、一起翻炒開，再加入適量醬油翻炒上色。

7、翻炒均勻后，倒入沒過鴨肉的啤酒，大火燒開轉中小火燜煮半個小時，開蓋加入適量鹽，大火稍微收汁一下，然后加入適量雞精，淋8、點香油，撒上一點點蔥花即可。

啤酒鴨的制作技巧

1、鴨子的鴨毛一定要處理干凈，不然不但不衛生，而且萬一吃到了就太影響食欲了。

2、鴨子皮下脂肪是比較厚的，所以一般鍋中不用加多少油，鴨子能煸炒不少油出來，如果煸炒的油比較多，不能吃太油膩的朋友，可以先倒出一部分油，再按后面步驟炒制即可。

3、喜歡吃一點麻味的朋友，可以加入適量花椒一起炒制。

4、喜歡吃辣一點的朋友可以加一些小米辣和辣一點的干辣椒。

5、這道菜還可以加入土豆、芋頭、香菇等一起烹飪哦。

6、如果有事需要開車的朋友，可千萬別吃這道菜哦，會被查出酒駕的。