紫薯含有豐富的膳食纖維，而且熱量比紅薯更低，是很多減脂餐里的常備食材。紫薯其實是紅薯的一個特殊品種，它是紫色的薯類，吃起來也是比較甜的。那么紫薯放水里煮多久會熟呢？

紫薯直接放水里煮多久

煮紫薯通常需要15-20分鐘。 要判斷紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。 如果容易戳進，則表示已煮熟。 否則要繼續蒸。

作為常見食材，紫薯可以通過多種方式食用。可以將其蒸，煮，烤等。通常建議將其蒸或烤食用，因為如果將紫薯煮熟的話，則會有大量的水進入其中 ，會導致紫色地瓜的甜味減弱，味道不好。

煮紫薯冷水下鍋還是熱水

兩種都是可以的。

可以在熱水中煮紫薯，當然冷水也是一樣的，不影響紫薯的味道。 此外，在冷水中煮沸使加熱更加均勻，從而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用，建議購買甜度更高，口味更佳的紫薯，并且不花時間烹飪它們。

為什么煮紫薯的水是綠色的

煮熟紫薯后，水變成藍綠色，這是很正常的事情。 不是因為紫薯變質，而是因為花青素。

紫薯和紅薯之間的最大區別可能是它富含抗氧化劑物質——花青素。 這種天然顏料的顏色會隨著pH值的變化而變化。 在酸性環境中，它將顯示為紫紅色，在中性環境中將為紫色，在堿性環境中將為藍色。

它非常安全，不會產生任何有害物質。 在我國許多北部地區，由于水是堿性的，所以煮紫薯時很容易看到藍綠色的水。 當您向水中添加一些檸檬汁或醋時，您會看到藍綠色逐漸變成紫紅色。