我們都知道，蒸螃蟹是很常見(jiàn)的一種美食，它的做法比較多，不同的做法會(huì)放不同的配料和佐料，會(huì)有不一樣的味道和口感，很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹放料酒還是黃酒呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

蒸螃蟹放料酒還是黃酒

蒸螃蟹一般會(huì)放料酒，如果是腌制螃蟹的話，放黃酒會(huì)更好。

只要將腌制螃蟹的料酒改為黃酒，黃酒的味道就會(huì)更重。腌制后，蒸過(guò)的螃蟹也會(huì)有酒的味道，而且完全不會(huì)聞到腥味，因此比料酒要好。

許多人喜歡吃螃蟹，因?yàn)轶π返奈兜栗r美，所以在家中煮螃蟹會(huì)遇到很多問(wèn)題。 如何保持它們的新鮮非常重要。 煮熟大閘蟹后，最好在同一天食用，不要保存。

蒸螃蟹放料酒還是啤酒

放啤酒會(huì)更好一些，不過(guò)放料酒也可以。

當(dāng)蒸煮螃蟹時(shí)，我通常會(huì)添加啤酒以去除腥味。 我不建議添加料酒，因?yàn)榱暇频奈兜辣绕【浦氐枚啵@會(huì)使啤酒的新鮮味道不堪重負(fù)，因此，添加一點(diǎn)啤酒可以去除魚(yú)腥味，但不會(huì)使人難以承受。 蟹肉的鮮味，啤酒蒸蟹肉會(huì)更加鮮嫩可口。

蒸是原始的風(fēng)味，需要調(diào)整蘸醬，每個(gè)人喜歡的調(diào)味料也不同，其中大多數(shù)使用生姜末加醋，再加入一些糖，用于醋味的當(dāng)?shù)孛状纵^軟，螃蟹很冷，并且 姜有辛辣的味道熱量可以中和寒冷和溫暖的胃，姜也可以去除魚(yú)腥和排毒。

蒸螃蟹的具體做法

成分準(zhǔn)備：蟹，胡椒，姜，黃酒

提醒：您必須購(gòu)買(mǎi)活蟹。死蟹不僅味道不好，而且進(jìn)食后可能引起腸胃不適。

1、我們需要將購(gòu)買(mǎi)的活蟹放入盆中，添加適量的水以使蟹充分浸沒(méi)，并在15分鐘后換水。換水時(shí)，您可以添加一些米酒，使螃蟹喝醉并加快吐沙的速度。這也是去除魚(yú)蟹的非常關(guān)鍵的一步。取出浸泡了兩次的螃蟹，然后我們必須給螃蟹洗個(gè)澡。

2、將適量的水倒入鍋中，然后在每只螃蟹下放適量的姜片和花椒，然后在螃蟹上撒些淡鹽水。每個(gè)人都必須記住，必須將螃蟹的腹部放在上面。這不僅可以使螃蟹更具風(fēng)味，而且可以控制螃蟹的行為。

3、我們可以開(kāi)始蒸制。讓它在高火上蒸5-8分鐘，然后切換到低火。切成薄片的姜和胡椒粉可以說(shuō)是除臭文物。這種簡(jiǎn)單的操作可以消除螃蟹的腥味。不僅如此，花椒和姜片也是使蟹肉變嫩的秘訣。