蜂蜜吃起來甜，聞起來香，而且也有很多好處，比如美容皮膚，潤肺止咳，有的蜂蜜還可以清火。不過市面上有不少假冒偽劣的蜂蜜，這也讓不少人不得不掌握幾個辨別蜂蜜真假的方法，其中有一個公認的方法是看有沒有拉絲，但是這個方法確定是真的嗎？還真不是！

真正的蜂蜜是能拉絲的還是不能

蜂蜜能不能拉絲和粘稠度有關，并不能拿來做判別真假的依據。有的蜂蜜能拉絲，但是不排除是商家迎合顧客心理，加了增稠劑的，或者高溫濃縮脫水處理過的，高溫濃縮處理會讓蜂蜜營養成分流失。

所有有粘性的東西都會拉絲，粘性越大越好。 因此，拉絲的問題主要取決于液體的粘度或濃度。

真正天然的成熟蜂蜜的波美度為41/42，不太粘。而且粘性程度也與外界溫度有很大關系。冬天看起來很粘，只要沒有達到結晶狀態，拉絲就很明顯。 但是在夏天就會稀一些，溫度越高，拉絲就越不明顯，有的甚至根本看不到它有明顯的拉絲。

去年的真蜂蜜怎么它不拉絲了呢

拉絲是完全錯誤的區分真假蜂蜜的方法。拉絲只能判斷液體的濃稠度，僅此而已。 優質的天然成熟加蓋蜂蜜的濃度約為42度，可以拉絲但不長，蜂蜜在41度以下和41度以下沒有明顯的拉絲。結晶的蜂蜜不能拉絲。

蜂蜜加工廠的脫水的濃縮蜂蜜可以達到43°-45°。 當往下倒時，它會變成一簇。如果慢慢倒入，拉絲會很長，我們年輕時吃的麥芽糖也可以拉出來絲，但它不是蜂蜜。 因此，純天然蜂蜜通過拉絲來區分真假蜂蜜是沒有意義的。

此外，純天然蜂蜜不如超市加工的濃縮蜂蜜厚，因此不可能將其與水混合。 一旦蜂蜜與水混合，如果夏天溫度很高，它將在不到一周的時間內變質。

蜂蜜有什么好處

1.緩解疲勞，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大腦神經元所需的能量是蜂蜜中最高的。 蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以被人體迅速吸收，從而改善血液的營養狀況。 

2.消除大餐后食物的積聚：蜂蜜可以促進胃酸的正常分泌，并增強腸蠕動，從而可以大大縮短排便時間。 

3.潤肺：蜂蜜具有消炎，祛痰，保濕和止咳作用，而蜂蜜具有最佳的止咳作用。 

4.緩解宿醉帶來的不是。

5.安眠，讓興奮的神經安然入睡。