我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，它吃起來味道鮮美，里面的肉質鮮嫩可口，蟹黃蟹膏鮮香美味，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會經常吃螃蟹。那么螃蟹不熟蟹黃是水狀的嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹不熟蟹黃是水狀的嗎

有可能。

通常情況下，新鮮的活螃蟹蟹黃是像水一樣的糊狀液體，經過加熱做熟之后，里面的蟹黃會慢慢凝固，就會變成膏狀或者固體狀。所以如果螃蟹沒有熟的話，它里面的蟹黃就不會凝固，就會是水狀的。

一種成熟飽滿的活蟹，蟹黃色澤為黃色或橙色。蟹卵是雌性蟹的卵巢，卵細胞和一小部分內部器官。它位于螃蟹背面的殼中，煮熟后呈現橙色或黃色。

在選擇活蟹時，也可以撿起螃蟹看，選擇蟹尾為紅色或黃色的蟹，蟹黃很豐富。

蟹黃苦是什么情況

蟹黃苦的原因有四個：

1.性腺尚未完全成熟。螃蟹的性腺完全成熟后，就變成了蟹卵的碎片。如果還未完全成熟，質地會變薄，味道會有些苦。這是可食用的。

2.螃蟹吃太多藥。為了確保水產品的質量，將飼喂一些藥物。如果在蟹黃的形成過程中食用過多的獸藥，將導致蟹黃變苦。

3.如果螃蟹生病了，螃蟹黃的味道也會很苦，并且螃蟹黃沒有形狀和水味。通常有必要避免購買蟹殼上有灰褐色斑點，對身體有更多損害的螃蟹以及脆弱的螃蟹。吃會影響身體健康。

4.螃蟹內部的新陳代謝廢物不能干凈地排出。上市前，螃蟹將被培養1-2天。胃和腸排空。如果它們在養殖時沒有保持清潔，則蟹中會積聚許多代謝廢物。蟹黃很容易變得苦澀并有渾濁的味道。不推薦這種螃蟹。

螃蟹怎么選購比較好

1.再次購買

建議您等到螃蟹正式上市后再購買螃蟹，這樣可以避免購買苦的螃蟹。如果您無法保留它并提早購買，那么這些還沒有變強的螃蟹可能會很苦！

2.購買常規養殖的螃蟹

購買正規養殖戶飼養的螃蟹時，最好能親自了解養殖基地。繁殖基地在湖中，水質得到保證。 正常烹飪這種螃蟹不會帶來苦味。

3.嘗試保持幾天清潔

我不知道我購買的螃蟹是否在常規繁殖基地上繁殖。最好再用清水將這些螃蟹放在家里幾天。 在此期間，要注意經常換水。 等到螃蟹耗盡了體內所有有害物質后，方可進食。 沒有苦味。