洋蔥在生活中十分常見，因其起到調味作用且有減脂減壓之效而深受人們的喜愛。但很多人在存放洋蔥的時候都有遇到洋蔥發芽的問題，那么發芽洋蔥能不能吃？洋蔥怎么保存不發芽？答案都在這了。

發芽洋蔥能不能吃

洋蔥發芽是很多人在購買洋蔥的時候都有遇到的問題，一般來講洋蔥發芽后是可以食用的，但是其營養價值和口感都會大打折扣；若不舍得浪費，超哥建議您把發芽的部分切掉，沒有發芽的部分還可用來烹飪。

洋蔥怎么保存不發芽

洋蔥之所以會發芽多是因為我們平時存放的方法不對，要想減少這種情況發生，采收的洋蔥經干燥處理后，能貯存較長時間不會發芽或霉爛。但未經干燥處理或存放不當，也會發芽腐爛。通常洋蔥在攝氏十五度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那么好吃而已。

如何防止洋蔥發芽

首先選擇耐儲藏的品種，這是從根本上解決問題的方法。其次可以在收貨前對需要儲藏的洋蔥噴灑一部分的青鮮素。第三要適當的控制洋蔥種植地塊的水分，在收貨前一定要停止澆水，而且如果發生暴雨洪澇災害，要及時排水。第四，在收獲的時候要進行一定的挑選，將一些損傷的鱗莖和折斷的葉片處理掉，防止在儲藏的過程中腐爛。第五，在儲藏過程中要注意防雨防潮，防曬防碰傷，防本身發熱。