燕窩是金絲燕等燕子筑的巢穴，它是非常好的補(bǔ)品，對(duì)皮膚也是非常好的，是很多女性保養(yǎng)皮膚的首選飲食。燕窩買干燕窩自然是最好的，干燕窩做之前需要泡發(fā)泡軟，能撕開燕絲才行，那么為什么有的燕窩泡發(fā)不開呢？

燕窩泡發(fā)不開是為什么

1、溫度過低

當(dāng)溫度約為25度時(shí)，普通白燕窩的浸泡時(shí)間約為4-6小時(shí)。如果在冬季且溫度較低，相同的時(shí)間可能會(huì)泡不開。另外，如果用過熱的水浸泡也是不能短時(shí)間泡開的。

2、礦物質(zhì)過多

以雪燕為例，它們含有太多的礦物質(zhì)，需要浸泡的時(shí)間是普通白燕窩的兩至三倍，浸泡通常需要12-24個(gè)小時(shí)。如果雪燕在4到6個(gè)小時(shí)內(nèi)沒有泡發(fā)開是正常現(xiàn)象，需要繼續(xù)浸泡。

3、假燕窩

燕窩泡發(fā)率過低或過高都不正常。如果泡不開，而且按下來彈上來可能是刷膠的假燕窩。而如果浸泡后其體積會(huì)膨脹數(shù)百倍也可能是造假的。

燕窩兩邊泡不開是刷膠了嗎

并不一定是刷膠了。燕角和燕窩底座泡發(fā)了還硬是很常見的一種情況。

燕窩的泡發(fā)時(shí)間受水溫，燕窩大小和燕窩厚度的影響。對(duì)于燕窩來說，燕角和底是最厚的。 燕角是燕子用來固定燕窩兩端的部分，底則連接了墻壁和燕窩盞，可以看做是燕窩的“承重梁”，這幾處的燕子唾液較多，因此質(zhì)地“堅(jiān)硬”且不易泡發(fā)。

常見的假燕窩成分

1.海藻假燕窩

市場(chǎng)上也有由海藻和其他東西制成的假燕窩。海藻制成的燕窩具有淡淡的海藻味，淡黃色有光澤，沒有蛋清味。但目前還有高仿海藻制成的假燕窩，很難區(qū)分真假，需要專業(yè)的化學(xué)檢查。

2.豬皮假燕窩

用豬皮制成的假燕窩，如果仔細(xì)觀察，可能會(huì)看到雜物，例如豬毛；由豬皮制成的假燕窩具有脂肪氣味，但沒有真正燕窩的蛋清氣味。浸泡在水中后，會(huì)有油膩的面條。顏色為白色且混合。

3.樹膠假燕窩

通過對(duì)口香糖進(jìn)行化學(xué)處理制成的假燕窩，無論將其浸入水中還是用火燉都一樣，仍然帶有輕微的醋酸味，用手指摩擦后會(huì)粘粘的。

4.涂膠假燕窩

涂膠燕窩在燕窩的外部涂有一層膠水，這在燕窩中更為常見。膠的材料有面粉，雞蛋，橡膠粉，膠，糊等，它們可以使燕窩不易折斷，也可以使原來的松散燕窩更加緊湊美觀。它還可以將水鎖定在燕窩中，以使燕窩變干 ，并且可使燕窩的重量增加多達(dá)30％。膠粘的燕窩在浸泡后會(huì)聞到化學(xué)物質(zhì)。