車厘子在吃之前是需要清洗干凈的，為了清洗表面的污垢，有些人會用開水清洗車厘子，這是比較常見的一種清洗方式。不過，車厘子一般是不建議用開水燙的，那么車厘子用開水燙了會變味嗎？下面讓我們具體來看看吧！

車厘子用開水燙了會變味嗎

可能會變酸一點點，并且也會有一些營養素流失。

車厘子富含維生素C、維生素A、維生素B2等多種維生素。蒸煮后，這些維生素會被破壞，但對纖維素、蛋白質、碳水化合物、礦物質等成分沒有明顯影響。因此，車厘子用開水燙了之后一般不會變味，但是營養成分會流失一部分。此外，熟車厘子中果糖的溶解度降低，有機酸流出，使口感更酸。

車厘子用開水燙過后變色了還能吃嗎

有可能是花青素發生變化，導致顏色發生一些變化，這是正常的，并不會產生有害物質，一般還是可以吃的。

從市場上買來的車里子只有徹底清洗后才能食用。鹽水清洗、淘米水清洗、小蘇打清洗、食用堿清洗等方法，可以將車厘子表面殘留的有毒有害物質、農藥等清洗干凈，讓人更安全、更放心。

我們可以用鹽水清洗車厘子。用鹽水清洗車厘子很好。我們需要準備一盆清水，然后加入少量食用鹽，放入車厘子，攪拌，然后用水清洗一次。這樣，我們就可以去除車厘子外面的細菌。

吃車厘子的注意事項

1、不適宜人群

車里子是一般人食用的，但對發熱、虛熱咳嗽、便秘者，腎功能不全、少尿、潰瘍癥狀、上火者，糖尿病患者應避免食用。

2、不能吃太多

車厘子含有高含量的鐵和氰苷。如果吃得太多，會引起鐵中毒或氰化物中毒。因此，為了安全起見，一定要嚴格控制日常食用的車厘子用量，使之適宜食用。

3、最好冷藏

由于市場上的車厘子價格相對昂貴，大部分消費者主要以團購的方式購買車厘子，而且車厘子果脯保存不好，含糖量、水分等豐富，容易滋生細菌，導致變質。建議不能吃完的車厘子要冷藏，以免變質。