湯圓是用糯米粉和餡料制作而成的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，可以直接煮著吃，也可以放鍋里面炸著吃，很多人炸湯圓的時候都會裹面包糠，這樣吃起來酥酥脆脆的，那么炸湯圓不用面包糠怎么炸呢？下面讓我們具體來看看吧！

炸湯圓不用面包糠怎么炸

1、可以用蛋液和淀粉代替

在湯圓上涂上蛋液后，再加入適量的水淀粉，可以隔離水分，避免煎炸過程中爆炸。它還能使湯圓的表面酥脆、柔軟可口，這與面包糠炸湯圓的味道很相似。

2、用饅頭碎代替

材料：饅頭2個，蒸煮機1臺。

步驟：

1、饅頭做好后，放在外面過夜，水分就會蒸發(fā)。最好在面包變得很干后用它來做面包糠。

2、把饅頭掰成小塊。你不需要去掉饅頭的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎塊放進烤盤里。

3、如果你喜歡白面包麩，你可以烤30分鐘左右。如果你喜歡金黃的面包麩，你可以把溫度調高，然后烘烤著色。

4、將干饅頭片放入蒸煮機中粉碎，可以根據顆粒大小選擇研磨時間，這對炸湯圓代替面包糠非常好。

炸湯圓要先煮一下嗎

可以煮也可以不煮。

油炸湯圓可以直接在室溫下炸，也可以先煮后炸。如果這兩種方法處理得當，就不會導致湯圓外露、爆裂、濺油等現(xiàn)象。它們都有很好的味道和煎餃的味道。兩者沒有區(qū)別，但需要注意的是，在煮湯圓的過程中，最好用冷水反復煮幾次讓湯圓的水溫不要沸騰，煮到湯圓浮起來，這樣煮好的湯圓才能保持其完整性，因下一次煎炸操作。

炸湯圓有什么技巧

1、炸湯圓時，要用小火炸，不要用大火炸。

2、油炸湯圓的秘訣是在油炸前涂上淀粉。油炸湯圓油溫不宜過高，以免里面焦。

3、在煎炸過程中，如果筷子或鏟子連在一起，就用筷子或鏟子分開。

4、煎炸時，油溫不宜太熱，以防外面焦了，而里面還沒熟。煎炸時，要用筷子在上面連續(xù)穿孔，其中一個至少要穿孔5、6個，以防穿孔被里面的餡料堵住，炸到外面金黃為止。非常好。

5、煎炸前不要用牙簽。它很容易被壓碎。蒸炒不如直接炒。