蜂蜜是蜜蜂采取花粉之后釀造的一種濃稠的甜甜的液體，蜂蜜有很好的美容作用，而且不同植物釀造的蜂蜜都有不同的口感和功效。百花蜜是蜂蜜的一種，它并不是有一百種花蜜，但是的確是有多種花蜜混合釀造的。百花蜜養殖效率比較低，所以要小心市面上的一些假百花蜜。

一、百花蜜有假嗎

百花蜜是有作假的，而且很普遍，造假技術也是越來越“成熟”。目前,摻假百花蜜的主要方式是添加玉米糖漿、甜菜糖漿、大米糖漿、小麥糖漿等，而蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例非常類似于這些糖漿,，這些糖漿和蜂蜜混合之后的指標能符合國家標準,導致檢測的困難。常見檢測方法有C4(玉米糖漿檢測)、SMB(甜菜糖漿檢測)、SMR(大米糖漿檢測)、SMX(糖漿標志物檢測)、C3/C4(碳同位素比率法)和外來酶法這6種。

二、百花蜜的真假辨別

1.百花蜜的質地更粘稠，透明或半透明且有光澤； 假百花蜜的質地通常暗淡無光，顏色更加絢麗。

2.真正的花蜜具有天然的花香，味道也清香而圓潤； 混合了糖漿的假花蜜通常只具有簡單的甜味而沒有花香。

3.百花蜜可以自然結晶，如果購買的花蜜在任何條件下都完全無法結晶，則肯定是假花蜜。真正的百花蜜結晶后大部分為淡琥珀色或淡黃色的豬油狀，可以通過用手輕輕地搓捏晶體，能融化說明是真。

4.購買時，請選擇經過第三方權威測試和認證的百花蜂蜜。

三、百花蜜是什么花

百花蜜是多花蜂蜜釀成的，也就是說蜂蜜中有多種花蜜，并不是蜂蜜中含有100種植物的花蜜。百花蜜通常由中蜂生產，采用木桶養殖。這種養殖方法相對落后，養殖效率很低，它不能像活框養殖那樣高效地生產蜂蜜，因此這種蜂蜜需要半年到一年才能取一次。這種蜂蜜跨越多個開花期，所以就含有來自各種蜜源植物的花蜜，這種蜂蜜被稱為多花蜜，也被稱為百花蜜。