香椿是比較特別的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以炸著吃等等，味道都很不錯，是春季很受歡迎的一種蔬菜，很多人都會經常炒香椿吃。那么香椿放在袋子里燜得都變色了還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿放在袋子里燜得都變色了還能吃嗎

這種最好不要吃了。

如果香椿放在袋子里面很長時間，已經開始變色了，這種香椿已經不新鮮了，變老的香椿中含有的亞硝酸鹽的含量會大大增加，食用之后會對人體健康造成一定的不利影響，而且想從自身就含有一定的硝酸鹽，隨著存放時間的不斷加長，香椿自身的硝酸鹽的含量會逐漸轉化成亞硝酸鹽的含量，食用之后或多或少都會對人體健康造成一定的影響，所以平時在存放香椿的時候最好是不要將香椿的時間存放過長，最好事先將其進行焯水處理之后進行冷凍保存的話可以降低香椿中有害物質的產生。

二、香椿變色了還能吃嗎

如果是因為焯水香椿變色的話，那么問題還是不大的，要是你已經摘回來的時候就變色的話，說明這種香椿已經老了不能夠吃，而且即使你吃起來口感也會差很多，所以你盡量去采摘那些比較嫩的香椿回來吃，如果發現香椿的顏色已經變成了青色的話，那么就不要了。

一般來說香椿確實要焯一遍水之后才能夠吃，而且焯水之后香椿變色是非常正常的現象，你不用擔心他不能夠吃，畢竟因為熱水的作用讓香椿里面的有些物質發生了改變，所以它的顏顏色也會產生一系列的變化，但是這些變化都不會產生有毒物質。

三、香椿有點發黑還能吃嗎

不能吃。

正常來說香椿主要分有兩種，一種是紫香椿，紫香椿的顏色是紅褐色的，一種是綠香椿，綠香椿的顏色是綠色的，一般是不會出現發黑的情況，要是香椿出現了發黑的情況，那么說明香椿滋生了細菌以及微生物。

這樣的香椿食用之后，容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅。